После победы на 7-м этапе 26-летний словенский велогонщик команды Bahrain-Victorious Матей Мохорич (Matej Mohorič) сделал дубль,  выиграл ещё один, 19-й, этап на Тур де Франс-2021. 19-й этап, теоретически транзитный и идеально подходивший для спринтерской развязки, в итоге развивался по сценарию «отрыв из отрыва». Первый отрыв сформировался через несколько километров после старта и после многочисленных атак.

Йонас Вингегор финишировал вторым на заключительном горном 18-м этапе Тур де Франс-2021 и сохранил вторую позицию в генеральной классификации. 24-летний датский гонщик команды Jumbo-Visma – дебютант Тур де Франс. Это третий этап французского Гранд-тура, на котором он финиширует в топ-3.

Тадей Погачар выиграл на Тур де Франс-2021 третий этап, второй подряд горный и второй в жёлтой майке лидера. 22-летний словенец команды UAE Team Emirates стал первым за 86 лет гонщиком, выигравшим шесть этапов Тур де Франс в возрасте до 23 лет.

Велокоманда Bahrain-Victorious сообщила, что накануне 18-го этапа Тур де Франс-2021 французская полиция провела обыск в номерах гостиницы  гонщиков и персонала команды. После финиша 17 этапа, в отеле города По офицеры французской полиции пришли для проверки. Без объяснения причин расследования у команды потребовали предъявить все файлы тренировок гонщиков.

Вилко Келдерман упал на  спуске с Коль-де-Валь Лурон-Азе на 17-м королевском горном пиренейском этапе Тур де Франс-2021.  Несмотря на это, 30-летний нидерландский велогонщик команды Bora-hansgrohe сумел вернуться в группу генеральщиков, финишировал шестым и удержал 6-ю позицию в общем зачёте.  

На 17-м горном пиренейском этапе с финишем на вершине Коль-дю-Порте 24-летний датский велогонщик команды Jumbo-Visma Йонас Вингегор финишировал вторым и поднялся на вторую строчку генеральной классификации. Во время 17 этапа команда Jumbo-Visma осталась с четырьмя гонщиками – с Тур де Франс был вынужден сойти Стевен Крёйсвейк, который плохо чувствовал себя со второго дня отдыха.

Тадей Погачар провёл девятый день в жёлтой майке лидера. На 16-м этапе Тур де Франс-2021 команда UAE Team Emirates весь этап контролировала ситуацию в гонке, а когда пелотон порвался на финальном подъёме после атак Ваута Ван Арта (Jumbo-Visma), Симона Гешке и Гийома Мартана (Cofidis), Тадей Погачар остался вместе со всеми претендентами и финишировал без потерь.

На дождливом и холодном 16-м этапе Тур де Франс-2021 с набором высоты 2500 м Майкл Мэттьюс (BikeExchange) и Сонни Кольбрелли (Bahrain-Victorious) атаковали и боролись за очки на промежуточном спринта, а затем отобрались в отрыв дня и сразились за очки на финише в борьбе за 2-е место.

29-летний Патрик Конрад (Bora-hansgrohe) стал всего третьим в истории австрийским велогонщиком, выигравшим этап Тур де Франс после Макса Буллы (Max Bulla) в 1931 году и Георга Тотчинга (Georg Totschnig) в 2005. 16-й этап, открывший финальную неделю Тур де Франс-2021, как можно было предположить по рельефу, подходил для победы отрыва, что подтвердила гонка. Этап начался с нейтральной зоны протяжённостью почти в 20 км, идущей под спуск.

15-й этап с финишем в Андорре, набором высоты 4200 м и преодолением наивысшей точки маршрута Тур де Франс-2021 не пошатнул позиции лидирующего в общем зачёте Тадея Погачара.  22-летний словенский гонщик  команды UAE Team Emirates  отвечал на все атаки соперников, а также вновь увеличил своё преимущество в генеральной классификации до 5 минут 18 секунд.

На 15-м этапе Тур де Франс-2021, завершающем вторую неделю гонки, борьба началась с первых километров дистанции – и за право уехать в отрыв, и за очки на промежуточном спринте, и за гороховую майку. Гонка разделилась на две части – многочисленный отрыв уехал бороться за этап и очки, а генеральщики повели свою гонку. 

26-летний американский велогонщик команды Jumbo-Visma Сепп Кусс (Sepp Kuss) одержал первую в карьере победу на этапе французского Гранд-тура, выиграв 15-й этап Тур де Франс-2021  с набором высоты 4200 м и финишем в Андорре. В последний раз гонщиком из США, выигравшим этап Большой Петли, в 2011 году был Тайлер Фаррар.

 Бауке Моллема одержал победу на 14-м этапе Тур де Франс-2021, выиграв его в своём стиле, атаковав в одиночку из отрыва дня. 34-летний нидерландский велогонщик команды Trek-Segafredo второй раз в карьере стал победителем этапа французского Гранд-тура, первую победу он одержал в 2017 году, так же выиграв этап из сольного отрыва.

Майкл Вудс (Michael Woods) надел гороховую майку лучшего в горной классификации по итогам 14-го этапа Тур д Франс-2021. 34-летний канадский велогонщик команды Israel Start Up Nation смог уехать в отрыв дня после нескольких попыток. Он в одиночку переложился к атаковавшим Вауту Пулсу (Bahrain-Victorious) и Маттиа Каттанео (Deceuninck-Quick Step) за 97 км до финиша.

На 13-м этапе Тур де Франс-2021 в результате падения сошли три гонщика, а ещё несколько пострадали, но продолжили гонку. Массовое падение произошло за 62 км до финиша . В завал попала вся команда DSM, но все гонщики продолжили гонку.