Велокухня: Австралия - Пирожные Ламингтон

    Сегодня мы попробуем легендарный рецепт знаменитого бисквита, который в Австралии едят уже более ста лет. Пока  велосипедисты отдыхают после первого этапа, на самом первом старте сезона, мы полакомимся пирожными "Ламингтон".
   Согласно легендам, рецепт изготовления ламингтона принадлежит кухарке губернатора барона Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли  (Charles Wallace Alexander Napier Cochrane-Baillie), второго барона Ламингтона (с 1895 по 1901 годы). Подавая на одном из приемов в Доме Правительства любимый бисквит хозяина, облитый шоколадом, она заметила, что от жары глазурь потекла и на нем явственно проступили отпечатки пальцев. Чтобы избежать конфуза, женщина обваляла загубленный десерт в кокосовой стружке. «Эксперимент» удался.

   Однако существует и вторая легенда: во время посещения Харлакстона в Тувумбе, к Ламингтону пришли неожиданные гости, а в буфете имелся только черствый бисквит, и тогда он попросил повара облагородить бисквит и подать гостям.  Повар порезал бисквит на брусочки, облил шоколадом  и добавил измельченный кокос. Хотя считается, что лорд и одобрил его вкус (как и миллионы австралийцев теперь) говорят, что после чаепития он отозвался о них как «о паршивых, рыхлых, грубых бисквитах». Не важно, какая легенда является правдивой, главное, что рецепт сохранили до наших дней.
 

Пирожные "Ламингтон"

 
Пирожные "Ламингтон"
Рецепт:
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 20 минут
Ингредиенты: На 10 штук
Бисквит:
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
0,5 ч.л разрыхлителя
35 г крахмала
15 г сливочного масла, растопленного
3 ст л горячей воды
щепотка соли

Глазурь:
250 г сахарной пудры
100 г горького шоколада, поломанного на кусочки
10 г сливочного масла
60 мл молока
200 г сушеного кокоса

Готовим бисквит:
1. Разогреть духовку до 180*С, учтите, бисквит капризное тесто, прежде чем решиться на приготовление бисквита, Вы должны быть уверенны в возможностях своей духовки на все 200%.
2. Форму с бортиками  до 10 см (желательно квадратной формы) и размером примерно 20х30 см, смазать сливочным маслом. Или же можно  аккуратно выложить форму пекарской бумагой, маслом смазывать не нужно.
3. Яичные желтки аккуратно отделить от белков, смешать с растопленным маслом, горячей водой и половиной необходимого количества сахара, взбить миксером до образования густой пены.
4. Белки с солью взбить в густую пену. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар, а затем осторожно выложить на желтковую массу.
5. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять над взбитым белком. Перемешать большим венчиком.
6. Выложить в форму тесто, разровнять его и выпекать в духовке на нижнем уровне около 20 минут.
7. Готовый бисквит осторожно извлечь из формы и остудить на решетке (не в духовке!), если использовали бумагу то снять ее, когда бисквит остынет.
Остывший бисквит разрезать острым ножом по горизонтали на прямоугольники, количество зависет от размера готового бисквита.

Приготовление глазури:
8. Положите шоколад, сахарную пудру, масло и молоко в огнеупорную чашку, поставьте на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня). Постоянно помешивая, полностью растопить все и смешать в однородную массу. Убрать с огня, остудить на столько, чтобы не было горячо пальцам.  
9. Стружку кокоса выложить в плоскую тарелку.
10. По очереди окунуть каждый кусочек бисквита в шоколадную смесь. Затем аккуратно обсыпать кокосовой стружкой. Пирожные разместить на решетке, пока не застынет глазурь.
 
Я решила половину пирожных сделать с малиновым вареньем, для этого разрезала кусочек бисквита пополам, смазала его вареньем, соединила половинки и далее по рецепту, начиная с "купания" в шоколаде.
 
Вкусные пирожные, особенно с кофе!

Copyright © VeloLIVE.com

Все права защищены

Поддержите нас, поделитесь побликацией с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  1. Toscana

    19 января 2010 21:20 | Регистрация: 25.12.2009

    Марина, браво! Ужасно интересно, и не сомневаюсь, что очень вкусно! tongue 

    Отдала жизнь за RusVelo :)
  2. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 января 2010 21:20 | Регистрация: 24.12.2009

    АБАЛДЕТЬ!!!!! 

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  3. Bruzeghinka

    19 января 2010 21:23 | Регистрация: 25.12.2009

    Красота ! Вдохновляет на кулинарные подвиги!   smile winked

  4. Torino

    19 января 2010 23:33 | Регистрация: 5.01.2010

    какая красота... Марина, брависсимо!!! smile 

    life is a mystery
  5. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    20 января 2010 01:59 | Регистрация: 24.12.2009

     Бисквитиссимо!!! lol 

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  6. andi

    20 января 2010 18:10 | Регистрация: 17.01.2010

    Марина,прекрассный выбор!Могу подвердить,что вкусно,очень вкусно,но правда и работы и бардака на кухне тоже много)))У нас старшая дочь их делает,это её фирменное,но как разведет грязь с этим шоколадом, а потом когда  начинает валять в кокосах то те потом по всей квартире можно встретить)))Но с кофем,это того стоит!!!)))

  7. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    20 января 2010 19:12 | Регистрация: 24.12.2009

    Андрей, да, ты прав, кокос у меня был по всей кухне, с шоколадом не так мрачно, но оно того стоит :) Надо сына научить, пусть готовит, шибко хороши они с каппучино :)
    Пойду-ка за кофе....

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  8. aliya

    26 января 2010 14:31 | Регистрация: --

    Спасибо за рецепт. Люблю готовить, особенно что-нибудь печь (правда, когда есть время, и вдохновение)  fellow теперь, когда оно появиться (время), ваш рецепт первый на очереди)) Минимум времени, минимум ингредиентов, чтобы полакомиться перед TV с кружечкой кофе и насладиться просмотром...

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Ближайшие старты

25 - 30 апреля 2017

Tour de Romandie

28 - 30 апреля 2017

Tour de Yorkshire

5 - 28 мая 2017

Джиро д'Италия


ОПРОС

Понравился ли Вам маршрут Вуэльты Испании-2017?

Комментарии

  • Адриен
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (17)
    Адриен-Фото

    Согласен на 100%. Не умаляя серии последних побед Вальверде, все же кажется, что их причина не в его каких-то фантастических возможностях, а в СЛАБОСТИ соперников. Конечно, никакой он не колесник, просто - отличный, УМНЫЙ тактик, выстраивает свой сценарий гонки - причем он всем известен до начала ,  четко ему следует и - побеждает. А никто даже и не пытается всерьез помешать, все - статисты в его спектакле...

  • Адриен
    Тур Хорватии-2017. Этап 6 (5)
    Адриен-Фото
    В том то и дело, что Нибали сам по себе - гонщик "чудесной метаморфозы"... "Выцарапать" победу в генерале фактически на финальном спринтерском этапе дружбы - знаете, не многим генеральщикам удается. Что касается Джиро - конечно вопрос. Но то, что Нибали ПОТЕНЦИАЛЬНО может его выиграть - без сомнения. Во всяком случае - буду за него болеть.
  • VeloVelo
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (17)
    VeloVelo-Фото

    Катюша-Альпецин проводит бездарный сезон. Надеюсь, на Закарине это не отразится на Джиро. 

  • EL-Fenomeno
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (17)
    EL-Fenomeno-Фото

    LBL...PostScriptum:
    Начало трансляции от Курдюкова лично у меня даже вызвало скупую мужскую слезу. Было слышно (и даже видно) как он хотел выплеснуть это из себя, что бы до всех донести горе и трагедию ситуации, а рамки прямого эфира еле-ели сдерживали эго. Такой крик души от само собй эмоционального Сергея тоже нам запомнится в этом году.

  • enigma
    Трагическая гибель Микеле Скар ... (89)
    enigma-Фото

    рекострукция дтп:

    http://video.corriere.it/incidente-scarponi-ecco-cosa-accaduto-un-minuto/a227bb
    e8-2781-11e7-b1fd-6ac3feee71e3

     

    фото с места дтп:

    http://www.corrieredellosport.it/foto/altri-sport/ciclismo/2017/04/22-24698677/
    scarponi_le_immagini_del_luogo_dellincidente/#7

     

    http://www.leggo.it/news/italia/morto_michele_scarponi_incidente_mentre_si_alle
    na_aveva_37_anni-2395638.html



     

    реконструкция



    [quote=enigma]рекострукция дтп:
    http://video.corriere.it/incidente-scarponi-ecco-cosa-accaduto-un-minuto/a227bb
    e8-2781-11e7-b1fd-6ac3feee71e3
     
    фото с места дтп:
    http://www.corrieredellosport.it/foto/altri-sport/ciclismo/2017/04/22-24698677/
    scarponi_le_immagini_del_luogo_dellincidente/#7
     
    http://www.leggo.it/news/italia/morto_michele_scarponi_incidente_mentre_si_alle
    na_aveva_37_anni-2395638.html


     



    [quote=enigma]рекострукция дтп:
    http://video.corriere.it/incidente-scarponi-ecco-cosa-accaduto-un-minuto/a227bb
    e8-2781-11e7-b1fd-6ac3feee71e3
     
    фото с места дтп:
    http://www.corrieredellosport.it/foto/altri-sport/ciclismo/2017/04/22-24698677/
    scarponi_le_immagini_del_luogo_dellincidente/#7
     
    http://www.leggo.it/news/italia/morto_michele_scarponi_incidente_mentre_si_alle
    na_aveva_37_anni-2395638.html


     

  • Student
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (17)
    Student-Фото
    Жалко Мартина, чего-то не хватает. Везения что ли.
  • Ser Gio
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (17)
    Ser Gio-Фото
    На мой взгляд ключевым преимуществом Алехандро есть наличие хорошего спринта в конце. Соответственно не обязательно идти в атаку из последних сил, так как можно расчитывать на кусок на финише, что мы видели на этой неделе. Дэниел по-этому и должен что-то изобретать чтоб спутать карты соперникам, так как спринта не имеет. На Ломбардии пару лет назад удалось обхитрить всех, будем ждать еще таких атак.
  • EL-Fenomeno
    Трагическая гибель Микеле Скар ... (89)
    EL-Fenomeno-Фото

    Место (дорога) где трагически погиб М.Скрапони (г.Филоттрано)

    https://www.youtube.com/watch?v=BZ15poIGzBc

    Кто понимает итальянский узнает из видео больше.

    Как уведомил А.Винокуров (из трансляции ЛБЛ) похорон состотся во вторник. Майка команды АСТАНА будет при нём.

    https://www.youtube.com/watch?v=niclxty0SAE

  • EL-Fenomeno
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (17)
    EL-Fenomeno-Фото

    Да уж, перефразируя одну знаменитую цитату (футбольную) можно сказать, что соревнуются все, а побеждает Вальверде! Мур на финише, тягун, какая разница ТОПовый фаворит просто делает свою работу и получает удовольствие, просто заточен на таике гонки (и победы).

    Ну а Д.Мартину нужно уже что-то явно решать: либо не стартовать в тех гонках, где гоняется Алехандро, либо "отстегнуть Алексу на лапу" чтобы тот хотя бы 1 раз пустил его на 1 место)) Шутка конечно, но ситуация ФВ повторят ситуацию ЛБЛ. И атакуй ты позднее (как на ФВ) либо заранее (как сегодня на ЛБЛ), ДЭН, ты всё-равно будешь обречён, так как Вальвереде "сделает" тебя при любых раскладах. Честно говоря Мартина искренне жаль..столько гонок и уже даже лет одни и теже грабли на одних и тех же гонках от одного и того же человека...карма, чес.слово help

    P.S.

    Ну а мы (с Бьйорном) почти угадали призовой подиум))

    Цитата: EL-Fenomeno

    Цитата: Bjoern
    Вальверде, Альбазини, Квятковски

    Раз так, тогда: Алекс (1), Руи/Дэн (2) Михал/Серхио (3)
    "тёмная лошадка"...собственной персоной ГВА!

    хотя "тёмной" такой мог стать Д.Формоло

  • EL-Fenomeno
    Велокоманда Astana скорбит о г ... (12)
    EL-Fenomeno-Фото

    Цитата: Anna P.
    В Фейсбуке Курдюкова совершенно вынимающий душу пост на английском, может быть уже есть и на русском.
    Очень сильно написано, прочтите.

    В начале трансляции ЛБЛ он просто выдал крик души; было слышно как волновался в прямом эфире, даже слова с трудом подбирал

Велоспорт в Фейсбуке

Велоспорт ВКонтакте

Одноклассники

Твиттер VeloLIVE