Велокухня: Джиро д’Италия - Пьемонт - Вителло тонатто (Vitello tonatto)

  По традиции, после кулинарного обзора, мы даем наиболее традиционный рецепт региона, о котором рассказывали, а также наименее сложный из возможных рецептов. Сегодня мы рассказали вам о Пьемонте, именно здесь продолжится гонка Джиро д'Италия.

   Предлагаем вашему вниманию один из многочисленных рецептов антипасти – Vitello Tonnato. Антипасти - это общее название итальянской холодной закуски.  Такая закуска  может быть самой разнообразной, иногда  весьма неожиданной, на наш, не итальянский вкус.  Телятина под тунцовым соусом, как раз одна из таких закусок, она освежает и не перегружает желудок. Великолепное решение для легкого летнего обеда или ужина.

Vitello Tonnato – телятина под тунцовым соусом
 

Велокухня: Джиро д’Италия - Пьемонт - Вителло тонатто (Vitello tonatto)Велокухня: Джиро д’Италия - Пьемонт - Вителло тонатто (Vitello tonatto)


 
Рецепт:
Ингредиенты:
600 г телятины (необходимо взять вырезку без жилок и жира)
1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 лавровый лист
3 ст.л. майонеза
1 баночка тунца 80-100 гр
1 ст.л. каперсов
5 филе анчоусов
1 ст.л. коньяка
Несколько горошин черного перца
Соль по вкусу

1) Телятину в течение одного часа отварить вместе овощами, лавровым листом. Перец и соль добавить по вкусу. Готовое мясо выложить на тарелку и остудить, накройте чем-нибудь, чтобы мясо не обветрилось.

Готовим соус:
2) Из тунца слить жидкость.
3) В блендере смешать до пюре образного состояния тунец и каперсы.
4) Постепенно добавить остальные ингредиенты - майонез, анчоусы и коньяк.

Готовим блюдо к подаче на стол:
5) Телятину нарезать тонкими ломтиками, уложить в один слой на блюдо с небольшими бортиками, мясо покрыть соусом и убрать в холодильник на  1-5 часов.

   В Италии, мясо буквально заливают этим соусом. Чем больше соуса, тем вкуснее. Сам соус просто великолепен!


Copyright © 2009 - 2010 VeloLIVE.com
Все права защищены

Поддержите нас, поделитесь побликацией с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  1. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    11 мая 2010 20:05 | Регистрация: 24.12.2009


    Аааааа ... даже то, что уже поужинала - не спасает! sad очень люблю телятину, особенно язык....представляю как это вкусно. Надо пробовать!

    Марина спасибо за отличный рецепт!

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  2. Toscana

    11 мая 2010 22:50 | Регистрация: 25.12.2009

    Боже, это блюдо - одно из самых вкусных, что я ела в Италии!!! love Великолепно! И так просто готовится - я сама его делаю по этому самому рецепту.
    Главное - не пугаться сочетания мяса и тунца, и вам гарантировано райское наслаждение tongue 

    Отдала жизнь за RusVelo :)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Реклама

Ближайшие старты

13 - 21 января 2018

Santos Tour Down Under


ОПРОС

Понравилась ли Вам Вуэльта Испании-2017?

Комментарии

  • Earl57
    Люк Роу о возвращении в велосп ... (4)
    Earl57-Фото
    Мальчишник же был, по поводу свадьбы брата. Поэтому вполне вероятно, что парень был "разогретый" и из-за этого возникли проблемы с координацией. По его словам он спрыгнул в воду и подскользнулся на камнях на дне реки.
  • EL-Fenomeno
    Люк Роу о возвращении в велосп ... (4)
    EL-Fenomeno-Фото

    Потому что отдыхать нужно тоже с умом и неважно горы это или пляж (не в обиду конечно Роу и другим)

  • Earl57
    Роман Барде в 2018 году впервы ... (3)
    Earl57-Фото

    Цитата: 0x5F375A86
    Нибали - Милан-СанРемо.

    Нибали говорит, что на Милан-СанРемо шансов у него нет, хотя и поедет, а вот Льеж-Бастонь-Льеж назвал одной из главных целей сезона. И хочет когда-нибудь проехать Рубэ.

  • 0x5F375A86
    Роман Барде в 2018 году впервы ... (3)
    0x5F375A86-Фото
    На самом деле помогает, он получит хороший соревновательный опыт гонки на таком рельефе, пусть даже будет просто помогать какому-нибудь Нансену, потом на туре это уже не будет для него первый раз. Вообще многие генеральщики нынешнего поколения в начале сезона едут что-то такое: Уран и Демолан тоже любят Страде Бьянке, Фрум - Арденны, Нибали - Милан-СанРемо.
  • Kitsune-taichou
    Люк Роу о возвращении в велосп ... (4)
    Kitsune-taichou-Фото

    что это они повадились в межсезонье кости ломать

  • Sm1T
    Люк Роу о возвращении в велосп ... (4)
    Sm1T-Фото
    Повезло с боссом это точно. Большая часть команд за такое катание на лодках штрафф бы вкатили, а то и контракт расторгли.
  • KUZMACHOK
    Дело велокоманды Sky закрыто (17)
    KUZMACHOK-Фото

    Умно. Подняли кранйе незначительное дело 2011 года и успешно доказали чистоту. Результат этого расследования, по закону о промывке мозгов, теперь распространяется и на все последующие годы и на всех скаевцев....

     

    Что касается Л.А., то, по моему мнению,  там ПО-НАСТОЯЩЕМУ ничего не ракрыто... Все рады - справедливость восстановлена! США - не только родина суперчемпионов (вспомните их), но и самая справедливая страна в мире. А вторая часть - КАК И ПОЧЕМУ ОН ТАК СМОГ  - не тронута совсем. Думаю, просто начало вылезать в месте с допингом ЭТО, т.е. элементы ГОСПОДДЕРЖКИ. А вы помните вертолет, забирающий ЛА после финиша? А как сейчас доказывают госсистему допинга в России? Для меня Л.А. - это некое ЯВЛЕНИЕ ГЛОБАЛЬНОЙ НЕЧЕСТНОСТИ в спорте...

    P.S. Извините, Шалам, вы для меня самый уважаемый на Велолайве, под Вашими комментами всегда готов подписаться...

  • Сергей Александрович
    Дело велокоманды Sky закрыто (17)
    Сергей Александрович-Фото

    А Фрум тоже астматик?

  • Yuriy 17
    Луис Мейнтьес планирует впервы ... (6)
    Yuriy 17-Фото
    По нашему, на ТдФ конкуренция выше.
  • Student
    Луис Мейнтьес планирует впервы ... (6)
    Student-Фото
    Цитата: rude_rider
    как кэп на подиум не верю..скорее всего из него получится очень сильный грегари
    в скай его в скай
    Та нет, типичный Майка. При определённых обстоятельствах подиум может быть.

Велоспорт в Фейсбуке

Велоспорт ВКонтакте

Одноклассники

Твиттер VeloLIVE