Велокухня: Секреты украинской кухни

  Прошу прощения, господа, за не пунктуальность, исправляю неровности. Итак, украинские вареники!

 Вареники (укр. вареники) — блюдо славянской кухни из пшеничного теста, раскатанного в тонкий слой, из которого нарезают круглые, косоугольные или квадратные куски; в них кладут протёртый творог, защипывают края теста, кладут в кипящую воду и когда они всплывут — вынимают, поливают растопленным маслом и подают со сметаной. Кроме творога начинять можно вишней, клубникой, картофелем, капустой и сыром. Вареники изготовляются из постного теста, дрожжевого теста, теста на кефире. Варятся в кипящей воде, на пару.

  Отдельной строкой следует сказать про ленивые вареники они же творожные галушки, они же клецки. В них вообще не кладется никакой начинки.

  Вареники принято считать традиционным блюдом украинской кухни, их уже даже славно готовила еще гоголевская Солоха, но на самом деле мало кто знает, что корни данного блюда уходят в турецкую кухню. Просто пельменеобразное блюдо турецкой кухни настолько пришлось по душе украинцам, что из "басурманских" дюш-вара оно постепенно превратилось в вара-ники, а уже затем в гордость украинской кухни - вареники, причем с характерными начинками: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. Позднее начинок стало еще больше.

   Вареники с вишней и вареники с капустой:

   Тесто для вареников готовлю пресное, на кефире.

   300 гр муки

   200 гр кефира

   Начинка:

   вишня свежая или мороженая;

   капуста тушеная с морковкой в томатном соке;

  Приготовление теста очень простое. Просеиваем муку через сито и в горке делаем ямку. Постепенно вливаем в него кефир и вымешиваем тесто. Оставляем его на 30-40 минут - отстояться, скручиваем его колбаской, режим на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатываем кладем начинку и защипываем края. Кидаем в кипящую воду и через 4-5 минут вареники готовы. Вынимаем, поливаем топленым маслом и сметаной. Бон ап! Або я кажуть на рідний батькивщині - Смачного! 

Велокухня: Секреты украинской кухни

Велокухня: Секреты украинской кухни

Велокухня: Секреты украинской кухни

Велокухня: Секреты украинской кухни

Поддержите нас, поделитесь побликацией с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  1. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 01:54 | Регистрация: 24.12.2009

    На ноооочь :(
    Это издевательство!
    Всё, высылай всё срочно!

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  2. Bruzeghinka

    19 апреля 2010 08:14 | Регистрация: 25.12.2009

    Ммммм  winkкрасотаа. А про, что вареники это "дюш-вара", "вара-ники" не знала, интересно как ! Лена, спасибо за рецепт, надо обязательно попоробовать тесто на кефире winked

  3. WERT

    19 апреля 2010 09:27 | Регистрация: 6.01.2010

    Признаться, не являюсь поклонником украинской кухни. Ну вот такой вот я патриот:) То есть ни сала, ни красного борща не люблю. Вареники в принципе тоже. Ну, если с картошкой или прости господи с капустой ( ненависть к тушеной капусте у меня еше с детского садика и, видимо, это навсегда:)). А вот вареники с вишнями очень люблю и все рекомендую.
    З.Ы. С удивлением узнал, что клецки и ленивые вареники это одно и то же. Век живи - век учись

  4. Snufkin

    19 апреля 2010 12:37 | Регистрация: --

    Ну вот,теперь безумно хочу вареников с вишней!!!...как бы Игорь намекнуть)?

  5. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 12:40 | Регистрация: 24.12.2009

    Хочешь я ему скажу прямым текстом?! bully

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  6. Chicot

    19 апреля 2010 12:44 | Регистрация: 25.12.2009

    Гля напали - ща везде посты потру am wink

  7. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 12:50 | Регистрация: 24.12.2009

    Цитата: Chicot
    ща везде посты потру

    ты имеешь ввиду как бутылку Алладина? lol 

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  8. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 12:52 | Регистрация: 24.12.2009

    Дааа, давайте потрем и закажем всем вареников! )))))
    А я вот с капустой не ела никогда :(

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  9. Snufkin

    19 апреля 2010 12:58 | Регистрация: --

    Видите,не даёт мне вареников(((
    Хоть вы  на него повлияйте,коллективом так сказать !!!)

  10. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 13:12 | Регистрация: 24.12.2009

    Лида, мы уже все решили - отправь ему фотографии с прошлой готовки: картошку и майонез, и всё, вареники твои.

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  11. Snufkin

    19 апреля 2010 13:15 | Регистрация: --

    Я хочу настоящих вареников,а не фотографии этих самых вареников))))!

    Вы не видели,но я очень худая и мааааленькая,меня Игорь угнетает и не кормит категорически%((( 

  12. Chicot

    19 апреля 2010 13:24 | Регистрация: 25.12.2009

    Эх, вареничков что ль пожрать - с картохой хочется

  13. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 13:32 | Регистрация: 24.12.2009

    Лида, мы тебя видели ))) Отправь ему фотки, которые ты ему задолжала. И Игорь накормит тебя настоящими варениками, а не фотографиями )))

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  14. Snufkin

    19 апреля 2010 13:34 | Регистрация: --

    Возьмите у него расписку!!!)
    А через какой промежуток времени  с момента получения фотографий он обязуется накормить меня варениками  )?

     

  15. Chicot

    19 апреля 2010 13:35 | Регистрация: 25.12.2009

    Это мы решим в личных переговорах=)

  16. Snufkin

    19 апреля 2010 13:37 | Регистрация: --

    Нет уж! :Р
    Напиши тут,как и когда обязуешься это сделать!!!! :) 

  17. Chicot

    19 апреля 2010 13:41 | Регистрация: 25.12.2009

    Дня за 3 управлюся, думаю. Я жишь в 1 раз%))))

  18. Snufkin

    19 апреля 2010 13:42 | Регистрация: --

    долго...я с голоду помру за 3 дня%)
     

  19. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 14:09 | Регистрация: 24.12.2009

    Каёче! чего торгуемся?! Приглашаю на вареники tongue Только заранее говорим  с чем

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  20. Avva

    19 апреля 2010 14:15 | Регистрация: 18.01.2010

    Тогда мне с мясом или же с картошкой и печенью! но лучше с мясом winked

  21. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 14:25 | Регистрация: 24.12.2009

    Илона, это уже будут пельмени )))

    Лена, давай с вишней, с вишней и еще, пожалуй, с вишней lol

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  22. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 14:36 | Регистрация: 24.12.2009

    ха! тогда можно и над чебуреками подумать

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  23. Chicot

    19 апреля 2010 14:38 | Регистрация: 25.12.2009

    Мне нельзя, но за чебуреки я и убить могу!

  24. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 14:39 | Регистрация: 24.12.2009

    можно и о чебуреках ....... из кого будем готовить в этот раз ? lol

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  25. SunOk

    19 апреля 2010 15:00 | Регистрация: 17.01.2010

    Да смотрю, явно чата не хватает=)
    А я с творогом люблю и изюмом, заверните парочку=)))

  26. lexlaw

    19 апреля 2010 15:10 | Регистрация: --

    Вообще это потрясная идея - публиковать здесь блюда из разных кухонь. Огромное спасибо за это всем кто это придумал. Говорю так потому что сам очень люблю готовить.

  27. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 15:21 | Регистрация: 24.12.2009

    Cristal,
    да у нас по-моему в живых в этом плане уже никого и не осталось lol Можно из Мижганьчика он у нас новенький,необтесанный еще lol tongue 

    lexlaw,
    Алекс, да это как-то даже и не оговаривалось. Потому,как пошло еще с времен астанафанс. Анди в этом плане прогулы ставим...вот и нашелся, Марин из кого чибуры в этот раз будем делать lol

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  28. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 15:49 | Регистрация: 24.12.2009

    Мижганчика  пока не будет трогать, он у нас хороший ))))
     А вот из Андрея можно )))

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  29. andi

    19 апреля 2010 16:44 | Регистрация: 17.01.2010

    Примите обратно, с покаянием пришел,грешен что там)))

  30. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 16:46 | Регистрация: 24.12.2009

    andi,
    давай тащи чего-нибудь вкусное, тогда лишь простим ))))

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  31. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 17:35 | Регистрация: 24.12.2009

    andi,
    Марина дело говорит lol 

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  32. Snufkin

    19 апреля 2010 19:33 | Регистрация: --

    Вы слишком Игоря жалеете,напрягайте его почаще чего-т делать!!!!)))

  33. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 20:24 | Регистрация: 24.12.2009

    Цитата: Snufkin
    напрягайте его почаще чего-т делать!

    Ты сама это сказала, надеюсь отчет в этом себе отдала )))

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  34. Snufkin

    19 апреля 2010 22:15 | Регистрация: --

    Вполне :)
    Может когда-нибудь даже кофе в постель принесёт%))))) 

  35. dimassss

    20 апреля 2010 18:34 | Регистрация: 18.03.2010

    Лена, ты издеваешься! Я только после четырёх часовой тренировки wink

  36. Snufkin

    23 апреля 2010 15:04 | Регистрация: --

    Девченки,Игорь  свою часть соглашения так и не выполнил(((
    Повлияйте на него!!!) 

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Ближайшие старты

17 - 22 января 2017

Santos Tour Down Under


ОПРОС

Понравился ли вам маршрут Джиро д'Италия-2017?

Комментарии

  • ТОЛСТЫЙ МАЧО
    Роман Кройцигер: "Я поеду Гра ... (1)
    ТОЛСТЫЙ МАЧО-Фото

    «Я поеду Гран-туры или с братьями Йейтс или с Чавесом. Я своего рода гарантия для команды, потому что я могу выступать стабильно, а также они знают, что я могу быть последним помощником лидеров в случае непредвиденных обстоятельств.

     

    это точно Кройцигер сказал?

    я даж растерялся(

  • Paradigman
    Состав команды Novo Nordisk на ... (9)
    Paradigman-Фото

    Так глядишь, и команда астматиков скоро появится

  • VeloVelo
    Состав команды Novo Nordisk на ... (9)
    VeloVelo-Фото

    Цитата: Grinta
    Здорово уже то, что такая команда есть и больные диабетом спортсмены гоняются вместе с профессионалами, доказывая, что диабет - не приговор даже для самой активной жизни.

    Если мы говорим о спорте высоких достижений, то Справедливо так:
    Либо здоровым разрешить принимать то, что принимают больные,
    либо и больным и здоровым одинаково запретить принимать всё то, что запрещено.



    Я уж молчу про то, что сегодня из здоровых спортсменов легко делают "больных" ради того, чтобы у них была возможность кушать.
    Это нынче тренд и Это отдельная тема. 



    По теме: Хозяева команды Novo Nordisk просто тупо зарабатывают БАБЛО на противодиабетических препаратах с помощью популярного в сегменте нездоровых людей США (и не только) спорта.
    Это нормально. Это Бизнес такой - продавать больным людям таблетки за большие деньги. 



    Откройте уже глаза.

  • VeloVelo
    Состав команды Novo Nordisk на ... (9)
    VeloVelo-Фото
    Больные гоняются со здоровыми - это хорошо.
    Но вот когда это происходит в спорте высоких достижений - это ПЛОХО.
  • Адриен
    Состав команды Novo Nordisk на ... (9)
    Адриен-Фото

    Странно как то ... То есть здоровых спортсменов в команду принципиально не берут ? Нет, я понимаю, когда им путь закрыт на СПЕЦИАЛЬНЫЕ соревнования для инвалидов . Но здесь же совершенно другой случай . Дискриминацией попахивает . Или  уже на деле получается то, о чем я  писал ранее - дверь  в большой спорт   для здоровых спортсменов постепенно закрывается, предпочтения отдается больным синдромом дефицита внимания, диабетом, астмой и т.п. ... Сами понимаете - почему.  Что далеко ходить - среди чемпионов по велоспорту , гимнастике, лыжным гонкам, биатлону, большинству дисциплин легкой атлетики здоровых то почти нет, все в стройных рядах тех, кто заручился терапевтическим исключением ... Кстати, диабет действует разрушительно  особенно на переферические кровеносные сосуды . И при той нагрузке, которая оказывается на ноги при занятии велоспортом , все может вылиться в очень тяжелые последствия.

  • VeloVelo
    Ребрендинг гонки: Джиро дель Т ... (2)
    VeloVelo-Фото

    Президент автономной провинции Тренто отказывается от "Трентино" в названии гонки. . . 

  • MUTbKA
    Состав команды Novo Nordisk на ... (9)
    MUTbKA-Фото

    Цитата: Grinta
    Здорово уже то, что такая команда есть и больные диабетом спортсмены гоняются вместе с профессионалами, доказывая, что диабет - не приговор даже для самой активной жизни.

     

    http://list.wada-ama.org/prohibited-all-times/prohibited-substances/

     

    сайт WADA, "Вещества, запрещенные всегда", параграф 4 "Гормоны и модуляторы метаболизма", пункт 5 "Регуляторы метаболизма", вторая строчка...

     

    Да, у них у всех будет терапевтическое исключение - но нужно ли это велоспорту? Вон, норвежцам постоянно астму припоминают...

  • Deathislife
    Состав команды Novo Nordisk на ... (9)
    Deathislife-Фото
    в девелопмент-команде у них есть несколько человек из,внезапно,Узбекистана
  • Rokka
    Велотвиттер. 294-й выпуск (5)
    Rokka-Фото
    вполне :)
    одна из лучших кантрийных вилок.
    лучшая торсионная жесткость за счет перевернутой конструкции ноги (аля телескоп)
    ну а так же легчайшее страгивание и наилучшая прогрессия (ход очень маленький но работает очень бойко) за счет этого не сильно колбасит при "танце при подъёме)
    тут же стоит урезнная версия с 50-65мм хода (вроде бы) которую можно легко разогнать до весьма комфортных 100мм как в кросс-кантри.
    В общем весьма унивесальный аппарат получается)
  • Андрон
    Состав команды Novo Nordisk на ... (9)
    Андрон-Фото

     Жаль, что нет никого из России, вообще никого из постсоветского пространства и Восточной Европы.

      Потому что у нас диабет - приговор, тем более детский. И если пацан или девчонка с диабетом придут в спрортшколу, их повернут на 16 румбов и дадут хорошего пинка под зад.

      И очень жаль.

Велоспорт в Фейсбуке

Велоспорт ВКонтакте

Одноклассники

Твиттер VeloLIVE