Велокухня: Секреты украинской кухни

  Прошу прощения, господа, за не пунктуальность, исправляю неровности. Итак, украинские вареники!

 Вареники (укр. вареники) — блюдо славянской кухни из пшеничного теста, раскатанного в тонкий слой, из которого нарезают круглые, косоугольные или квадратные куски; в них кладут протёртый творог, защипывают края теста, кладут в кипящую воду и когда они всплывут — вынимают, поливают растопленным маслом и подают со сметаной. Кроме творога начинять можно вишней, клубникой, картофелем, капустой и сыром. Вареники изготовляются из постного теста, дрожжевого теста, теста на кефире. Варятся в кипящей воде, на пару.

  Отдельной строкой следует сказать про ленивые вареники они же творожные галушки, они же клецки. В них вообще не кладется никакой начинки.

  Вареники принято считать традиционным блюдом украинской кухни, их уже даже славно готовила еще гоголевская Солоха, но на самом деле мало кто знает, что корни данного блюда уходят в турецкую кухню. Просто пельменеобразное блюдо турецкой кухни настолько пришлось по душе украинцам, что из "басурманских" дюш-вара оно постепенно превратилось в вара-ники, а уже затем в гордость украинской кухни - вареники, причем с характерными начинками: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. Позднее начинок стало еще больше.

   Вареники с вишней и вареники с капустой:

   Тесто для вареников готовлю пресное, на кефире.

   300 гр муки

   200 гр кефира

   Начинка:

   вишня свежая или мороженая;

   капуста тушеная с морковкой в томатном соке;

  Приготовление теста очень простое. Просеиваем муку через сито и в горке делаем ямку. Постепенно вливаем в него кефир и вымешиваем тесто. Оставляем его на 30-40 минут - отстояться, скручиваем его колбаской, режим на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатываем кладем начинку и защипываем края. Кидаем в кипящую воду и через 4-5 минут вареники готовы. Вынимаем, поливаем топленым маслом и сметаной. Бон ап! Або я кажуть на рідний батькивщині - Смачного! 

Велокухня: Секреты украинской кухни

Велокухня: Секреты украинской кухни

Велокухня: Секреты украинской кухни

Велокухня: Секреты украинской кухни

Поддержите нас, поделитесь побликацией с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  1. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 01:54 | Регистрация: 24.12.2009

    На ноооочь :(
    Это издевательство!
    Всё, высылай всё срочно!

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  2. Bruzeghinka

    19 апреля 2010 08:14 | Регистрация: 25.12.2009

    Ммммм  winkкрасотаа. А про, что вареники это "дюш-вара", "вара-ники" не знала, интересно как ! Лена, спасибо за рецепт, надо обязательно попоробовать тесто на кефире winked

  3. WERT

    19 апреля 2010 09:27 | Регистрация: 6.01.2010

    Признаться, не являюсь поклонником украинской кухни. Ну вот такой вот я патриот:) То есть ни сала, ни красного борща не люблю. Вареники в принципе тоже. Ну, если с картошкой или прости господи с капустой ( ненависть к тушеной капусте у меня еше с детского садика и, видимо, это навсегда:)). А вот вареники с вишнями очень люблю и все рекомендую.
    З.Ы. С удивлением узнал, что клецки и ленивые вареники это одно и то же. Век живи - век учись

  4. Snufkin

    19 апреля 2010 12:37 | Регистрация: --

    Ну вот,теперь безумно хочу вареников с вишней!!!...как бы Игорь намекнуть)?

  5. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 12:40 | Регистрация: 24.12.2009

    Хочешь я ему скажу прямым текстом?! bully

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  6. Chicot

    19 апреля 2010 12:44 | Регистрация: 25.12.2009

    Гля напали - ща везде посты потру am wink

  7. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 12:50 | Регистрация: 24.12.2009

    Цитата: Chicot
    ща везде посты потру

    ты имеешь ввиду как бутылку Алладина? lol 

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  8. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 12:52 | Регистрация: 24.12.2009

    Дааа, давайте потрем и закажем всем вареников! )))))
    А я вот с капустой не ела никогда :(

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  9. Snufkin

    19 апреля 2010 12:58 | Регистрация: --

    Видите,не даёт мне вареников(((
    Хоть вы  на него повлияйте,коллективом так сказать !!!)

  10. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 13:12 | Регистрация: 24.12.2009

    Лида, мы уже все решили - отправь ему фотографии с прошлой готовки: картошку и майонез, и всё, вареники твои.

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  11. Snufkin

    19 апреля 2010 13:15 | Регистрация: --

    Я хочу настоящих вареников,а не фотографии этих самых вареников))))!

    Вы не видели,но я очень худая и мааааленькая,меня Игорь угнетает и не кормит категорически%((( 

  12. Chicot

    19 апреля 2010 13:24 | Регистрация: 25.12.2009

    Эх, вареничков что ль пожрать - с картохой хочется

  13. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 13:32 | Регистрация: 24.12.2009

    Лида, мы тебя видели ))) Отправь ему фотки, которые ты ему задолжала. И Игорь накормит тебя настоящими варениками, а не фотографиями )))

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  14. Snufkin

    19 апреля 2010 13:34 | Регистрация: --

    Возьмите у него расписку!!!)
    А через какой промежуток времени  с момента получения фотографий он обязуется накормить меня варениками  )?

     

  15. Chicot

    19 апреля 2010 13:35 | Регистрация: 25.12.2009

    Это мы решим в личных переговорах=)

  16. Snufkin

    19 апреля 2010 13:37 | Регистрация: --

    Нет уж! :Р
    Напиши тут,как и когда обязуешься это сделать!!!! :) 

  17. Chicot

    19 апреля 2010 13:41 | Регистрация: 25.12.2009

    Дня за 3 управлюся, думаю. Я жишь в 1 раз%))))

  18. Snufkin

    19 апреля 2010 13:42 | Регистрация: --

    долго...я с голоду помру за 3 дня%)
     

  19. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 14:09 | Регистрация: 24.12.2009

    Каёче! чего торгуемся?! Приглашаю на вареники tongue Только заранее говорим  с чем

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  20. Avva

    19 апреля 2010 14:15 | Регистрация: 18.01.2010

    Тогда мне с мясом или же с картошкой и печенью! но лучше с мясом winked

  21. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 14:25 | Регистрация: 24.12.2009

    Илона, это уже будут пельмени )))

    Лена, давай с вишней, с вишней и еще, пожалуй, с вишней lol

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  22. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 14:36 | Регистрация: 24.12.2009

    ха! тогда можно и над чебуреками подумать

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  23. Chicot

    19 апреля 2010 14:38 | Регистрация: 25.12.2009

    Мне нельзя, но за чебуреки я и убить могу!

  24. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 14:39 | Регистрация: 24.12.2009

    можно и о чебуреках ....... из кого будем готовить в этот раз ? lol

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  25. SunOk

    19 апреля 2010 15:00 | Регистрация: 17.01.2010

    Да смотрю, явно чата не хватает=)
    А я с творогом люблю и изюмом, заверните парочку=)))

  26. lexlaw

    19 апреля 2010 15:10 | Регистрация: --

    Вообще это потрясная идея - публиковать здесь блюда из разных кухонь. Огромное спасибо за это всем кто это придумал. Говорю так потому что сам очень люблю готовить.

  27. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 15:21 | Регистрация: 24.12.2009

    Cristal,
    да у нас по-моему в живых в этом плане уже никого и не осталось lol Можно из Мижганьчика он у нас новенький,необтесанный еще lol tongue 

    lexlaw,
    Алекс, да это как-то даже и не оговаривалось. Потому,как пошло еще с времен астанафанс. Анди в этом плане прогулы ставим...вот и нашелся, Марин из кого чибуры в этот раз будем делать lol

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  28. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 15:49 | Регистрация: 24.12.2009

    Мижганчика  пока не будет трогать, он у нас хороший ))))
     А вот из Андрея можно )))

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  29. andi

    19 апреля 2010 16:44 | Регистрация: 17.01.2010

    Примите обратно, с покаянием пришел,грешен что там)))

  30. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 16:46 | Регистрация: 24.12.2009

    andi,
    давай тащи чего-нибудь вкусное, тогда лишь простим ))))

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  31. Имя: Гермашова Елена

    GERMAN

    19 апреля 2010 17:35 | Регистрация: 24.12.2009

    andi,
    Марина дело говорит lol 

    Когда журналисты спросили Фрэнка Шортера, будет ли он выступать через четыре года на Олимпийских играх в Монреале, чемпион ответил: "Буду... Если найду хорошего фармаколога"(с)
  32. Snufkin

    19 апреля 2010 19:33 | Регистрация: --

    Вы слишком Игоря жалеете,напрягайте его почаще чего-т делать!!!!)))

  33. Имя: Марина Викторовна

    Cristal

    19 апреля 2010 20:24 | Регистрация: 24.12.2009

    Цитата: Snufkin
    напрягайте его почаще чего-т делать!

    Ты сама это сказала, надеюсь отчет в этом себе отдала )))

    Only God can judge me ;)

    Никогда не спорьте с дураками. Они опустят вас до своего уровня и задавят опытом
  34. Snufkin

    19 апреля 2010 22:15 | Регистрация: --

    Вполне :)
    Может когда-нибудь даже кофе в постель принесёт%))))) 

  35. dimassss

    20 апреля 2010 18:34 | Регистрация: 18.03.2010

    Лена, ты издеваешься! Я только после четырёх часовой тренировки wink

  36. Snufkin

    23 апреля 2010 15:04 | Регистрация: --

    Девченки,Игорь  свою часть соглашения так и не выполнил(((
    Повлияйте на него!!!) 

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Ближайшие старты

25 - 30 апреля 2017

Tour de Romandie

28 - 30 апреля 2017

Tour de Yorkshire

5 - 28 мая 2017

Джиро д'Италия


ОПРОС

Понравился ли Вам маршрут Вуэльты Испании-2017?

Комментарии

  • veloliveuser
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (23)
    veloliveuser-Фото
    спасибо!
    уже нашел инфу - они вместе едут тдф. ну кто за кем - поглядим.
  • Earl57
    Тур Хорватии-2017. Этап 6 (7)
    Earl57-Фото

    Цитата: Александра
    Цитата: Адриен
    "Выцарапать" победу в генерале фактически на финальном спринтерском этапе дружбы - знаете, не многим генеральщикам удается.

    Мне всегда казалось, что биться за победу в генерале на этапе дружбы - моветон. Или я ошибаюсь?

    Это же недельная гонка, а не грантур. Там нет этапа дружбы и всегда сражаются до последнего.

     

  • Александра
    Тур Хорватии-2017. Этап 6 (7)
    Александра-Фото

    Цитата: Адриен
    "Выцарапать" победу в генерале фактически на финальном спринтерском этапе дружбы - знаете, не многим генеральщикам удается.

    Мне всегда казалось, что биться за победу в генерале на этапе дружбы - моветон. Или я ошибаюсь?

  • Marmota Bianchi
    Джиро д'Италия-2017. Цифры и ... (1)
    Marmota Bianchi-Фото
    Если погода не внесет свои коррективы, то это получится легендарная гонка, хотя вся она пройдет через призму утраты Микеле Скарпони...
  • Stack
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (23)
    Stack-Фото
    Кинтана замахнулся на дубль Джиро-Тур.
  • veloliveuser
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (23)
    veloliveuser-Фото
    плиз, напомните: кто же из мувиков едет капитаном на джиро и тдф.
    я почему-то считал (кажется, была такая инфа), что Кинтана едет на юбилейную джиро, а Алеха, получается, - на тдф.
    Алеха при такой форме (и хитрости) и Фрума одолеет.
  • Zhanzhak
    Велокоманда Astana скорбит о г ... (13)
    Zhanzhak-Фото

    На фото на месте трагедии попугай Френки сидит на дорожном знаке, прям над местом возложения цветов! Вообще убило это фото! Сердце прям разрывается! А ребята на старте как плакали....  больно! 

  • motte
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (23)
    motte-Фото
    Вдогонку:
    Нибали так же все свои призовые за тур хорватии перевел семье Микеле, сказав, что он мне был как брат....респект!
  • bob.velo17
    Алехандро Вальверде - четырёхк ... (1)
    bob.velo17-Фото

    Начало сезона а как идет Алехандро.Первокласный гонщик,можно сказать от бога.Сила мудрость терпение и тактика и все в одном человеке такое не часто встретиш Биллисимо Вальверде!

  • rude_rider
    Льеж-Бастонь-Льеж-2017. Резуль ... (23)
    rude_rider-Фото

    Вальверде не удержим

    выкосил практически все что можно

    а после будет творить на туре закрывая атаки фрумыча

    мдааа.... как то язык не поворачивается после назвать кинтану кэпом мувистара))))

Велоспорт в Фейсбуке

Велоспорт ВКонтакте

Одноклассники

Твиттер VeloLIVE