Велокухня: Тиррено-Адриатико - Baccala alla livornese

 

  На календаре март, а это значит, что велосезон набирает обороты. Несколько дней назад мы следили за перипетиями гонки по белым дорогам Тосканы. А уже сегодня в 45-ый раз стартует Тиррено-Адриатико. В этот раз «гонка двух морей»  начинает свой путь в провинции Ливорно,  изрезанной живописными бухтами и лагунами, обрамленной горами, скалами и удивительной средиземноморской растительностью.

  И сегодня мы приготовим блюдо, которым славится эта провинция, - Baccàla alla livornese.

Велокухня: Тиррено-Адриатико - Baccala alla livornese

  Ингредиенты (на 4 персоны):

  800 гр баккалы

  400 гр очищенных томатов в собственном соку или 500 гр свежих

  Одна долька чеснока

  Соль и свежемолотый перец

  Петрушка

  Мука

  Оливковое масло

  Baccàla  - это филе вяленой соленой трески. Треска – рыба северных морей, однако она очень любима итальянцами. Вяленая треска хороша тем, что практически не содержит жиров и углеводов. Кроме того она - источник полноценного животного белка.

  Перед тем, как готовить блюда из вяленой трески, ее нужно вымочить для удаления соли. Для этого рыбу нужно порезать на куски и положить в холодную воду на 2-3 дня, меняя воду каждые 10-12 часов за это время. Рыба должна быть полностью покрыта водой.

Если вы не сможете найти вяленую треску, можно использовать свежую. Тогда предварительного замачивания не требуется. В этом случае не забудьте посолить рыбу.

  Способ приготовления:

  Порежьте рыбу на кусочки примерно в 5 см длиной. Вымойте ее и просушите. После этого обваляйте каждый кусочек в муке. В сковороде разогрейте оливковое масло и положите туда  чеснок.  Обжарьте рыбу со всех сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

 В это время томаты в собственном соку разомните ложкой (если у вас свежие помидоры,  то обдайте их кипятком, после чего снимите кожицу, очистите их от семян и измельчите мякоть). Добавьте томаты и щепотку перца в сковороду, готовьте на небольшом огне около 10 минут. При необходимости можно добавить немного соли.

Готовое блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой. Подавать горячим.

 

  Приятного аппетита!

 

Copyright ©  VeloLIVE.com

Все права защищены

Поддержите нас, поделитесь побликацией с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  1. Toscana

    10 марта 2010 16:48 | Регистрация: 25.12.2009

    вот не умею я готовить рыбуwinked  так что варианта два - попробовать все-таки этот рецептик или дождаться мая, чтобы ты лично меня угостилаlol

    Отдала жизнь за RusVelo :)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Ближайшие старты

17 - 22 января 2017

Santos Tour Down Under


ОПРОС

Понравился ли вам маршрут Джиро д'Италия-2017?

Комментарии

  • VeloVelo
    Проклятие радужной майки чемпи ... (8)
    VeloVelo-Фото
    Присоединяюсь. Админам Спасибо!
  • VeloVelo
    Майкл Мэттьюс: "Мне приятно, ... (1)
    VeloVelo-Фото

    Орика пошла на ГТ, это понятно. Почему Мэтьюса отдали - непонятно.
    Мэтьюс, похоже, звезданул. Посмотрим. Удачи!

  • Андрон
    Проклятие радужной майки чемпи ... (8)
    Андрон-Фото
    Присоединяюсь полностью, спасибо за статьи. Прочитав даже небольшую заметку, старался поискать еще материал, узнать побольше. Много просто открыл для себя заново.
  • obluchk
    Проклятие радужной майки: Пете ... (4)
    obluchk-Фото

    хотелось бы после такого успешного 2016 года такой же 2017.

  • EL-Fenomeno
    Проклятие радужной майки чемпи ... (8)
    EL-Fenomeno-Фото

    Спасибо админам и модерам за трудЫ. Отличный материал, постарались, было что почитать и кому рассказать/показать

  • EL-Fenomeno
    Тур Гуанси - новая многодневна ... (4)
    EL-Fenomeno-Фото

    Ну шо ж, китайская команда уже есть, получите и китайскую тур-многодневку.

    Не удивлюсь, если где-то в 2018 появится в Китае ещё и классика-однодневка, которую включат к примеру в 2019 в календарь Мирового ПроТура 

  • ТОЛСТЫЙ МАЧО
    Проклятие радужной майки: Пете ... (4)
    ТОЛСТЫЙ МАЧО-Фото

    Буки дают кэф в 300 на победу Петера на Туре)

  • motte
    Проклятие радужной майки чемпи ... (8)
    motte-Фото

    Удивительно то, кто не стал ЧМ за свою карьеру и, посмотрите, это же все ярчайшие профи своего времени...вот что меня поразило, глядя на "сводный" список...иными словами я благодарен Администрации за статьи о "радужной" майке и вот такой вот финал...просто поражен и читая, всегда вспоминал слова Спартака, сказанные с болью о том, что его заветная мечта в карьере взять маечку....но так и ушел Спартак с этой мечтой.

    Еще раз спасибо за весь объемный материал.

    Искренне,

  • Meilleur
    Проклятие радужной майки чемпи ... (8)
    Meilleur-Фото

    Проклятие радужной майки - это что-то вроде оксюморона, примерно то же самое, что сказать "естественная укладка" или "король эпизода Андрей Миронов". ) Естественно, вероятность вышламповать 2 супер успешных сезона подряд крайне мала. Но повод ли это говорить о проклятии?

  • ezhachok
    Проклятие радужной майки чемпи ... (8)
    ezhachok-Фото

    У Кэва в статье написано что он проклятие разгромил, а тут он отнесен к тем, кто пожалел о том что одел радужную майку....хотя я бы оставил как тут:)

Велоспорт в Фейсбуке

Велоспорт ВКонтакте

Одноклассники

Твиттер VeloLIVE