Велокухня: Тиррено-Адриатико - Baccala alla livornese

 

  На календаре март, а это значит, что велосезон набирает обороты. Несколько дней назад мы следили за перипетиями гонки по белым дорогам Тосканы. А уже сегодня в 45-ый раз стартует Тиррено-Адриатико. В этот раз «гонка двух морей»  начинает свой путь в провинции Ливорно,  изрезанной живописными бухтами и лагунами, обрамленной горами, скалами и удивительной средиземноморской растительностью.

  И сегодня мы приготовим блюдо, которым славится эта провинция, - Baccàla alla livornese.

Велокухня: Тиррено-Адриатико - Baccala alla livornese

  Ингредиенты (на 4 персоны):

  800 гр баккалы

  400 гр очищенных томатов в собственном соку или 500 гр свежих

  Одна долька чеснока

  Соль и свежемолотый перец

  Петрушка

  Мука

  Оливковое масло

  Baccàla  - это филе вяленой соленой трески. Треска – рыба северных морей, однако она очень любима итальянцами. Вяленая треска хороша тем, что практически не содержит жиров и углеводов. Кроме того она - источник полноценного животного белка.

  Перед тем, как готовить блюда из вяленой трески, ее нужно вымочить для удаления соли. Для этого рыбу нужно порезать на куски и положить в холодную воду на 2-3 дня, меняя воду каждые 10-12 часов за это время. Рыба должна быть полностью покрыта водой.

Если вы не сможете найти вяленую треску, можно использовать свежую. Тогда предварительного замачивания не требуется. В этом случае не забудьте посолить рыбу.

  Способ приготовления:

  Порежьте рыбу на кусочки примерно в 5 см длиной. Вымойте ее и просушите. После этого обваляйте каждый кусочек в муке. В сковороде разогрейте оливковое масло и положите туда  чеснок.  Обжарьте рыбу со всех сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

 В это время томаты в собственном соку разомните ложкой (если у вас свежие помидоры,  то обдайте их кипятком, после чего снимите кожицу, очистите их от семян и измельчите мякоть). Добавьте томаты и щепотку перца в сковороду, готовьте на небольшом огне около 10 минут. При необходимости можно добавить немного соли.

Готовое блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой. Подавать горячим.

 

  Приятного аппетита!

 

Copyright ©  VeloLIVE.com

Все права защищены

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  1. Toscana

    10 марта 2010 16:48 | Регистрация: 25.12.2009

    вот не умею я готовить рыбуwinked  так что варианта два - попробовать все-таки этот рецептик или дождаться мая, чтобы ты лично меня угостилаlol

    Отдала жизнь за RusVelo :)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Ближайшие старты

26 июля - 3 августа 2025

Tour de France Femmes

26 - 30 июля 2025

Tour de Wallonie

2 августа 2025

Donostia San Sebastian Klasikoa

4 - 10 августа 2025

Tour de Pologne

5 - 9 августа 2025

Vuelta a Burgos

23 августа - 14 сентября 2025

Маршрут Вуэльты Испании-2025

ОПРОС

Понравился ли Вам Тур де Франс-2025?

Комментарии

  • vova-55
    Тадей Погачар — победитель Тур ... (26)
    vova-55-Фото
    После Меркса были еще два пятикратных победителя ТДФ, Ино и Индурайн.
    Я Индурайна застал еще.
  • vova-55
    Йонас Вингегор - на подиуме, ... (13)
    vova-55-Фото

    Я тоже наблюдаю усиление борьбы.
    Этот Тур Погачару дался сложнее, чем прошлый.
    И Висма во главе с Вингегором в этом году была сильнее, оказывала реальную конкуренцию.
    Плохой день у Винни на первой  разделке сыграл негативную роль.

  • lazhu
    Женский Тур де Франс-2025. Эта ... (7)
    lazhu-Фото

    Цитата: Альоша Шац
    Как бы не пихали женское вело и футбол. Ну не заходит.Зимние виды на ура,а вот летние с трудом. Ну разве,что волейбол

    Так смотреть не на что. То ли дело - биатлонистки:

  • vova-55
    Итоги Тур де Франс-2025 по очк ... (23)
    vova-55-Фото

    Одно дело, и это факт, что на этом Туре Йоргенсен не оправдал ожиданий. 

    От него ждали хороших результатов в горах и в генерале, на основании прошлых успехов.

    А по какой причине это не  произошло, это уже другое дело и другой вопрос?
    Вопросы к событию не отменяют сам факт события.

  • motte
    Тадей Погачар — победитель Тур ... (26)
    motte-Фото

    Тадей Погачар официально занимает 1-е место в мировом рейтинге UCI 200-ю неделю подряд. Ни один велогонщик никогда не занимал 1-е место подряд так долго. И посмотрите на этот отрыв .

    Текущий рейтинг:
    1. Погачар - 11465 очков
    2. Педерсен - 4555
    3. Ван дер Пол - 4366
    4. Эвенпол - 4291
    5. Ван Эрт - 3862
    6. Роглич 3825
    7. Вингегаард 3751
    8. Онли 3278
    9. О'Коннор 3260
    10. Липовиц 3207

     



    Самый быстрый "Тур де Франс".

    Тадей Погачар одержал победу на "Тур де Франс-2025" с самой высокой средней скоростью за всю историю тура.

     42,85 км/час

  • Невозмутимый
    Йонас Вингегор - на подиуме, ... (13)
    Невозмутимый-Фото

    Повара у них в порядке, у них дегустатор аллергию подцепил ))

  • Серафим
    Тур де Франс-2025. Результаты ... (81)
    Серафим-Фото
    Думаю, разные финансовые возможности команд и уровень административного ресурса несопоставимый.
    Сейчас это тоже наблюдается, но все же разрывы не такие большие, после того, как федерация стала вести политику по выравниванию бюджетов команд.
    Конечно, сейчас тоже бюджеты неравнозначны, но лет 40-50 назад некоторые команды были просто полулюбительскими, которые просто для одной гонки искали спонсора.
  • rude_rider
    Тадей Погачар — победитель Тур ... (26)
    rude_rider-Фото
    все правильно,главное ты успей уйти красиво. мало ли
  • Lucas
    Итоги Тур де Франс-2025 по очк ... (23)
    Lucas-Фото
    А в чём подвёл - мало, плохо тренировался?
    Если человек слабее другого и - поэтому подвёл?
  • rude_rider
    Йонас Вингегор - на подиуме, ... (13)
    rude_rider-Фото

    ну пока повара висмы проигрывают арабам с его приправами в чистую.  

    мне интересно с инеос и мувистаром что случилось вообще готовить разучились..астана подавно,даже китайские специи не помогают уже.

     

Велоспорт ВКонтакте

Телеграм VeloLIVE

Одноклассники