Велокухня: Тиррено-Адриатико - Baccala alla livornese

 

  На календаре март, а это значит, что велосезон набирает обороты. Несколько дней назад мы следили за перипетиями гонки по белым дорогам Тосканы. А уже сегодня в 45-ый раз стартует Тиррено-Адриатико. В этот раз «гонка двух морей»  начинает свой путь в провинции Ливорно,  изрезанной живописными бухтами и лагунами, обрамленной горами, скалами и удивительной средиземноморской растительностью.

  И сегодня мы приготовим блюдо, которым славится эта провинция, - Baccàla alla livornese.

Велокухня: Тиррено-Адриатико - Baccala alla livornese

  Ингредиенты (на 4 персоны):

  800 гр баккалы

  400 гр очищенных томатов в собственном соку или 500 гр свежих

  Одна долька чеснока

  Соль и свежемолотый перец

  Петрушка

  Мука

  Оливковое масло

  Baccàla  - это филе вяленой соленой трески. Треска – рыба северных морей, однако она очень любима итальянцами. Вяленая треска хороша тем, что практически не содержит жиров и углеводов. Кроме того она - источник полноценного животного белка.

  Перед тем, как готовить блюда из вяленой трески, ее нужно вымочить для удаления соли. Для этого рыбу нужно порезать на куски и положить в холодную воду на 2-3 дня, меняя воду каждые 10-12 часов за это время. Рыба должна быть полностью покрыта водой.

Если вы не сможете найти вяленую треску, можно использовать свежую. Тогда предварительного замачивания не требуется. В этом случае не забудьте посолить рыбу.

  Способ приготовления:

  Порежьте рыбу на кусочки примерно в 5 см длиной. Вымойте ее и просушите. После этого обваляйте каждый кусочек в муке. В сковороде разогрейте оливковое масло и положите туда  чеснок.  Обжарьте рыбу со всех сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

 В это время томаты в собственном соку разомните ложкой (если у вас свежие помидоры,  то обдайте их кипятком, после чего снимите кожицу, очистите их от семян и измельчите мякоть). Добавьте томаты и щепотку перца в сковороду, готовьте на небольшом огне около 10 минут. При необходимости можно добавить немного соли.

Готовое блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой. Подавать горячим.

 

  Приятного аппетита!

 

Copyright ©  VeloLIVE.com

Все права защищены

Поддержите нас, поделитесь побликацией с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  1. Toscana

    10 марта 2010 16:48 | Регистрация: 25.12.2009

    вот не умею я готовить рыбуwinked  так что варианта два - попробовать все-таки этот рецептик или дождаться мая, чтобы ты лично меня угостилаlol

    Отдала жизнь за RusVelo :)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Ближайшие старты

12 - 17 февраля 2019

Colombia 2.1

14 - 17 февраля 2019

Tour de la Provence

16 - 21 февраля 2019

Tour of Oman

17 февраля 2019

Trofeo Laigueglia

17 февраля 2019

Clasica de Almeria

20 - 24 февраля 2019

Vuelta a Andalucia

20 - 24 февраля 2019

Volta ao Algarve

24 февраля - 2 марта 2019

UAE Tour

2 марта 2019

Omloop Het Nieuwsblad

3 марта 2019

Kuurne-Bruxelles-Kuurne


ОПРОС

Будете ли вы следить за гонкой Colombia 2.1?

Комментарии

  • Адриен
    Хайме Росон дисквалифицирован ... (4)
    Адриен-Фото
    А вот это интересно. Выходит, раз "нормы" у всех разные, значит за одни и те же биологические показатели одного спортсмена могут простить, другого - наказать ? Действительно, как с Фрумом - несколько адвокатов доказали, что МНОГОКРАТНОЕ превышение разрешенной дозы сальбутамола в организме - его "биологическая норма", ну почки у него так работают. И катается ! А за бедного Росона заступиться некому - не повезло, не в составе Sky...А может у него тоже что-то там шалит - почки, печень, селезенка... Пойди докажи - без соответствующего РЕСУРСА.
  • Earl57
    Хайме Росон дисквалифицирован ... (4)
    Earl57-Фото
    У него нашли аномальные отклонения от его же собственной биологической нормы, которые он не смог объяснить.
    Это было аналитическое исследование биологического паспорта, а не допинг-тест. Биологический паспорт для этого и вводился.
  • Meridale
    Хайме Росон дисквалифицирован ... (4)
    Meridale-Фото

    Так что нашли в итоге? Или только лишь из-за того, что он не смог доказать, что он не верблюд, ему дали 4 года?

  • Сейтмеметов сейтхалил
    Тур Колумбии-2019. Этап 4 (1)
    Сейтмеметов сейтхалил-Фото
    Какая поддержка болельщиков, какая атака Боба, квики переиграли многих , атака с первых позиций
  • Сейтмеметов сейтхалил
    Вуэльта Мурсии-2019. Этап 1 (12)
    Сейтмеметов сейтхалил-Фото
    Цитата: Арт03215
    Подскажите,где посмотреть тур Омана 2019?
    tiz cycling

    Я так думаю
  • Astanaforever
    Вуэльта Мурсии-2019. «Астана» ... (1)
    Astanaforever-Фото
    Примерно такое вроде было на Туре Турции когда лоттовцы с всей командой уехали в отрыв из розы ветров. И вся команда приехала первыми. Астана раздала нормально, вот теперь на втором этапе закрепить успех под Санчеса надо. Его профиль.
  • 0x5F375A86
    Филиппо Ганна одерживает перву ... (1)
    0x5F375A86-Фото

    Трековый темповик выигрывает равнинную разделку в 9 км без сложных поворотов и с идеальным покрытием, удивляться нечему)

  • Арт03215
    Вуэльта Мурсии-2019. Этап 1 (12)
    Арт03215-Фото

    Цитата: Astanaforever
    Цитата: Арт03215
    Подскажите,где посмотреть тур Омана 2019?
    Тур Омана вроде будут транслировать по еврику.

    Тур Абу Даби будут,а тур Омана нет. Он завтра стартует.

  • Astanaforever
    Вуэльта Мурсии-2019. Этап 1 (12)
    Astanaforever-Фото
    Цитата: Арт03215
    Подскажите,где посмотреть тур Омана 2019?
    Тур Омана вроде будут транслировать по еврику.

Велоспорт в Фейсбуке

Велоспорт ВКонтакте

Одноклассники

Твиттер VeloLIVE