Велокухня: Тиррено-Адриатико - Baccala alla livornese

 

  На календаре март, а это значит, что велосезон набирает обороты. Несколько дней назад мы следили за перипетиями гонки по белым дорогам Тосканы. А уже сегодня в 45-ый раз стартует Тиррено-Адриатико. В этот раз «гонка двух морей»  начинает свой путь в провинции Ливорно,  изрезанной живописными бухтами и лагунами, обрамленной горами, скалами и удивительной средиземноморской растительностью.

  И сегодня мы приготовим блюдо, которым славится эта провинция, - Baccàla alla livornese.

Велокухня: Тиррено-Адриатико - Baccala alla livornese

  Ингредиенты (на 4 персоны):

  800 гр баккалы

  400 гр очищенных томатов в собственном соку или 500 гр свежих

  Одна долька чеснока

  Соль и свежемолотый перец

  Петрушка

  Мука

  Оливковое масло

  Baccàla  - это филе вяленой соленой трески. Треска – рыба северных морей, однако она очень любима итальянцами. Вяленая треска хороша тем, что практически не содержит жиров и углеводов. Кроме того она - источник полноценного животного белка.

  Перед тем, как готовить блюда из вяленой трески, ее нужно вымочить для удаления соли. Для этого рыбу нужно порезать на куски и положить в холодную воду на 2-3 дня, меняя воду каждые 10-12 часов за это время. Рыба должна быть полностью покрыта водой.

Если вы не сможете найти вяленую треску, можно использовать свежую. Тогда предварительного замачивания не требуется. В этом случае не забудьте посолить рыбу.

  Способ приготовления:

  Порежьте рыбу на кусочки примерно в 5 см длиной. Вымойте ее и просушите. После этого обваляйте каждый кусочек в муке. В сковороде разогрейте оливковое масло и положите туда  чеснок.  Обжарьте рыбу со всех сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

 В это время томаты в собственном соку разомните ложкой (если у вас свежие помидоры,  то обдайте их кипятком, после чего снимите кожицу, очистите их от семян и измельчите мякоть). Добавьте томаты и щепотку перца в сковороду, готовьте на небольшом огне около 10 минут. При необходимости можно добавить немного соли.

Готовое блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой. Подавать горячим.

 

  Приятного аппетита!

 

Copyright ©  VeloLIVE.com

Все права защищены

Поддержите нас, поделитесь побликацией с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  1. Toscana

    10 марта 2010 16:48 | Регистрация: 25.12.2009

    вот не умею я готовить рыбуwinked  так что варианта два - попробовать все-таки этот рецептик или дождаться мая, чтобы ты лично меня угостилаlol

    Отдала жизнь за RusVelo :)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Ближайшие старты

7 - 29 июля 2018

Tour de France


ОПРОС

Кто станет победителем Тур де Франс-2018?

Комментарии

  • Anna P.
    Винченцо Нибали сошёл с Тур де ... (28)
    Anna P.-Фото
    И мнение, и "менение" :-)))
  • Anna P.
    Винченцо Нибали сошёл с Тур де ... (28)
    Anna P.-Фото

    Представьте себя с трещиной позвоночника  и, может быть, не начнете коммент со слов "я его не люблю".

    Понимаю, что это форум и каждый имеет право и т.д., так что не трудитесь кидаться помидорами - уважаю менение любого.

    Но думаю, что люди близкие к спорту с большой С, более сдержанны в эмоциях.

    Что же касается "везучести" Нибали, вспомните его падение на Олимпийских Играх на спуске и долгое восстановление.

    Не скрываю - болею за Акулу!

  • Николай Н.
    Тур де Франс-2018, превью этап ... (1)
    Николай Н.-Фото
    Финиш под Вальверда.
  • Николай Н.
    Тур де Франс-2018. Результаты ... (6)
    Николай Н.-Фото

    Этап был проходной и не какой борьбы. Только финиш был интересный. Саган вне конкуренций.

  • raspik
    Тур де Франс-2018. Результаты ... (6)
    raspik-Фото
    Цитата: Бакеша
    Кто из генеральщиков потерял время?
    Адам Ейтс
  • staurt
    Тур де Франс-2018. Результаты ... (6)
    staurt-Фото

    Саган - луч света в темном царстве. Красавчик!

  • Paleolog
    Марк Кэвендиш и Марсель Киттел ... (9)
    Paleolog-Фото

    Цитата: hodorik
    Полный бред , один едет с прощённым допингом , другие не могут быть допущены по лимиту времени , организаторы вы там просто в бачки лейте и сами пейте )))
    Есть некоторая справедливость в такого рода критике , но она не отменяет необходимости для спринтера - шоссейника значительную часть времени и усилий уделять неспринтерской тренировке. {20180720}.

  • Андрон
    Тур де Франс-2018. Результаты ... (6)
    Андрон-Фото

     Всю дорогу FDJ тянули впереди, не давая отрыву продохнуть. А на финиш и не хватило до конца. Оставили Демара слишком рано для него. Демар не Кристофф, длинный спурт не для него. 

      Про Сагана можно не говорить. И так все ясно.

  • Бакеша
    Тур де Франс-2018. Результаты ... (6)
    Бакеша-Фото
    Кто из генеральщиков потерял время?
  • Андрей Аблёхин
    Тур де Франс-2018. Результаты ... (6)
    Андрей Аблёхин-Фото

    Ну как не восхищаться!!! Но сложная была охота!!!

Велоспорт в Фейсбуке

Велоспорт ВКонтакте

Одноклассники

Твиттер VeloLIVE