На дождливом и холодном 16-м этапе Тур де Франс-2021 с набором высоты 2500 м Майкл Мэттьюс (BikeExchange) и Сонни Кольбрелли (Bahrain-Victorious) атаковали и боролись за очки на промежуточном спринта, а затем отобрались в отрыв дня и сразились за очки на финише в борьбе за 2-е место.

29-летний Патрик Конрад (Bora-hansgrohe) стал всего третьим в истории австрийским велогонщиком, выигравшим этап Тур де Франс после Макса Буллы (Max Bulla) в 1931 году и Георга Тотчинга (Georg Totschnig) в 2005. 16-й этап, открывший финальную неделю Тур де Франс-2021, как можно было предположить по рельефу, подходил для победы отрыва, что подтвердила гонка. Этап начался с нейтральной зоны протяжённостью почти в 20 км, идущей под спуск.

15-й этап с финишем в Андорре, набором высоты 4200 м и преодолением наивысшей точки маршрута Тур де Франс-2021 не пошатнул позиции лидирующего в общем зачёте Тадея Погачара.  22-летний словенский гонщик  команды UAE Team Emirates  отвечал на все атаки соперников, а также вновь увеличил своё преимущество в генеральной классификации до 5 минут 18 секунд.

На 15-м этапе Тур де Франс-2021, завершающем вторую неделю гонки, борьба началась с первых километров дистанции – и за право уехать в отрыв, и за очки на промежуточном спринте, и за гороховую майку. Гонка разделилась на две части – многочисленный отрыв уехал бороться за этап и очки, а генеральщики повели свою гонку. 

26-летний американский велогонщик команды Jumbo-Visma Сепп Кусс (Sepp Kuss) одержал первую в карьере победу на этапе французского Гранд-тура, выиграв 15-й этап Тур де Франс-2021  с набором высоты 4200 м и финишем в Андорре. В последний раз гонщиком из США, выигравшим этап Большой Петли, в 2011 году был Тайлер Фаррар.

 Бауке Моллема одержал победу на 14-м этапе Тур де Франс-2021, выиграв его в своём стиле, атаковав в одиночку из отрыва дня. 34-летний нидерландский велогонщик команды Trek-Segafredo второй раз в карьере стал победителем этапа французского Гранд-тура, первую победу он одержал в 2017 году, так же выиграв этап из сольного отрыва.

Майкл Вудс (Michael Woods) надел гороховую майку лучшего в горной классификации по итогам 14-го этапа Тур д Франс-2021. 34-летний канадский велогонщик команды Israel Start Up Nation смог уехать в отрыв дня после нескольких попыток. Он в одиночку переложился к атаковавшим Вауту Пулсу (Bahrain-Victorious) и Маттиа Каттанео (Deceuninck-Quick Step) за 97 км до финиша.

На 13-м этапе Тур де Франс-2021 в результате падения сошли три гонщика, а ещё несколько пострадали, но продолжили гонку. Массовое падение произошло за 62 км до финиша . В завал попала вся команда DSM, но все гонщики продолжили гонку.  

Марк Кэвендиш одержал победу на 13-м этапе Тур де Франс-2021 и повторил рекорд легендарного бельгийского велогонщика Эдди Меркса, выиграв на французском Гранд-туре в общей сложности 34 этапа в карьере. Кроме того, 36-летний британский спринтер команды Deceuninck-Quick Step стал самым возрастным велогонщиком, выигравшим четыре этапа в одном выпуске Тур де Франс.

27-летний немецкий велогонщик команды Bora-hansgrohe Нильс Политт одержал первую в карьере победу на этапе Гранд-тура, выиграв 12-й этап Тур де Франс-2021. Петер Саган  не вышел на старт 12 этапа из-за травмы колена, но его товарищ по команде Нильс Политт принёс команде Bora-hansgrohe победу на этапе Тур де Франс-2021, в одиночку атаковав из отрыва.

Петер Саган не выйдет на старт 12 этапа Тур де Франс-2021. 31-летний словацкий велогонщик команды Bora-hansgrohe сошёл с французского Гранд-тура из-за боли в колене, травмированном в результате падения на 3-м этапе.

11-й этап Тур де Франс-2021 с двойным прохождением легендарного подъёма Мон-Ванту начался с многочисленных атак,  а завершился сольной победой чемпиона Бельгии, гонщика команды Jumbo-Visma Ваута Ван Арта. Чемпион мира, 29-летний велогонщик команды Deceuninck-Quick Step Жулиан Алафилипп одним из первых уехал в отрыв, а при первом восхождении на Мон-Ванту первым прошёл вершину «Гиганта Прованса».

26-летний велогонщик команды Jumbo-Visma Ваут Ван Арт (Wout van Aert) одержал победу на 11-м этапе Тур де Франс-2021. Один из самых долгожданных этапов с двойным прохождением «Гиганта Прованса» - Мон-Ванту чемпион Бельгии выиграл из сольного отрыва. После нескольких попыток Ваут ван Арт вместе с 12 другими гонщиками переложился к лидерам из первого отрыва за 99 км до финиша, на спуске к подножию Мон-Ванту перед первым прохождением легендарного подъёма .  

Велокоманда Ineos Grenadiers  после этапа с двойным прохождением Мон-Ванту лишилась одного гонщика. Люк Роу (Luke Rowe), отработав на команду на 11-м этапе Тур де Франс-2021, не вписался в лимит времени, финишировав через 53 минуты 28 секунд после победителя этапа Ваута Ван Арта (Jumbo-Visma).

Тони Мартин сошёл с Тур де Франс-2021 в начале 11-го этапа. 36-летний немецкий велогонщик команды Jumbo-Visma упал в начале этапа, через 25 км после старта, когда из пелотона постоянно атаковали гонщики.