Матей Мохорич (Matej Mohorič) покинул Джиро д’Италия-2021 на машине скорой помощи. 26-летний словенский велогонщик команды Bahrain Victorious упал на спуске 9-го этапа, находясь в отрыве. Он вылетел с велосипеда, перевернулся и приземлился на голову. Мохорич поднялся самостоятельно и присел на ограждение на обочине дороги. 

25-летний Виктор Лафей (Victor Lafay) одержал первую профессиональную победу, выиграв 8-й этап в свой дебют на Джиро д’Италия. Лафей принёс  Cofidis третью в истории велокоманды победу на Джиро после Рика Вербрюгге в 2006 и Дамьена Монье в 2010. Французский велогонщик команды Cofidis отобрался в отрыв дня, который после многочисленных атак сформировался лишь через 60 км после старта.

Сделав дубль на Джиро д’Италия-2021 и надев впервые в карьере цикламеновую майку лучшего в очковой классификации,  Калеб Юэн (Caleb Ewan) сошёл с гонки в начале 8-го этапа. Команда Lotto Soudal сообщила, что 26-летний австралийский гонщик покинул Джиро из-за боли в колене.

На 8-м этапе Джиро д’Италия-2021, горном, с финишем в подъем 4 категории и набором высоты 3400 м победу из отрыва дня одержал 25-летний французский гонщик команды Cofidis Виктор Лафей (Victor Lafay).

Двукратный победитель Джиро д’Италия Винченцо Нибали (Vincenzo Nibali) на 8-м этапе финишировал в группе розовой майки и идёт 16-м в общем зачёте. Но после финиша в интервью RAI Sport рассказал, что в первой части этапа, когда начались атаки, у него сначала случился прокол, а затем он упал на повороте, когда пелотон проезжал один из городов маршрута. 3

Фоджа - Гуардия-Санфрамонди, 170 км 

1. Victor Lafay (Fra) Cofidis 

2. Francesco Gavazzi (Ita) Eolo - Kometa 
3. Nikias Arndt (Ger) Team DSM 
4. Nelson Oliveira (Por) Movistar Team 
5. Giovanni Carboni (Ita) Bardiani - CSF - Faizane 

Генеральная классификация после 8 этапа: 
1. Attila Valter (Hun) Groupama - FDJ 

После победы в спринте на 5-м этапе Джиро д’Италия-2021, Калеб Юэн сделал дубль, выиграв 7-й этап. 26-летний  спринтер команды Lotto Soudal также впервые надел цикламеновую майку лидера очковой классификации. 7-й этап вдоль побережья Адриатического моря прошёл по классическому сценарию спринтерского – отрыв из трёх гонщиков уехал со старта и был нейтрализован пелотоном за 17 км до финиша.

7-й этап Джиро д’Италия-2021 с прохождением единственного подъёма 4-й категории, проложенный по побережью Адриатического моря прошёл без сюрпризов в виде эшелонов и завершился общим спринтом. В отрыв  дня со старта уехали Симон Пелло (Simon Pellaud / Androni Giocattoli), Марк Кристиан (Mark Christian / Eolo - Kometa Cycling Team) и Умберто Маренго (Umberto Marengo / Bardiani - CSF – Faizane). Пелотон сразу отпустил их, но следил за разрывом.

Нотареско - Термоли, 181 км 

1. Caleb Ewan (Aus) Lotto Soudal 
2. Davide Cimolai (Ita) Israel Start-Up Nation 
3. Tim Merlier (Bel) Alpecin-Fenix 

4. Andrea Pasqualon (Ita) Intermarche-Wanty-Gobert Materiaux
5. Matteo Moschetti (Ita) Trek-Segafredo 

Генеральная классификация после 7 этапа: 
1. Attila Valter (Hun) Groupama - FDJ

38-летний итальянский велогонщик команды Qhubeka Assos Доменико Поццовиво (Domenico Pozzovivo) был вынужден сойти с Джиро д’Италия-2021. На 6-м этапе с финишем в подъем 2 категории и набором высоты в 3400 м, который проходил под дождём и в холод,  Поццовиво упал дважды.