Санта-Пола - Ла-Манга-дель-Мар-Менор, 173,7 км 

1. Fabio Jakobsen (Ned) Deceuninck - Quick Step 
2. Alberto Dainese (Ita) Team DSM 
3. Jasper Philipsen (Bel ) Alpecin-Fenix 
4. Jordi Meeus (Bel) Bora-hansgrohe 
5. Juan Sebastian Molano (Col) UAE Team Emirate 

Генеральная классификация после 8 этапа: 
1. Primoz Roglic (Slo) Jumbo - Visma

Велокоманда Movistar обновила данные о состоянии здоровья Алехандро Вальверде. 41-летний испанский гонщик  вылетел за пределы дороги во время 7-го этапа Вуэльты Испании-2021 за 43 км до финиша. Дополнительные тесты повреждённого плеча в госпитале Аликанте показали, что у капитана команды Movistar перелом правой  ключицы.

24-летний австралийский велогонщик команды DSM Майкл Сторер (Michael Storer) одержал первую в карьере победы на этапе Гранд-тура, выиграв из отрыва 7-й этап Вуэльты Испании-2021. На этапе с прохождением шести категорийных вершин и набором высоты 3600 м пятеро представителей команды DSM отобрались в отрыв, куда уехали 29 гонщиков.

27-летний австрийский велогонщик команды Bora-hansgrohe Феликс Гросшартнер (Felix Großschartner) на 7-м этапе с прохождением шести категорийных подъёмов и общим набором высоты 3600 м упустил шанс примерить красную майку лидера. Он отобрался в многочисленный отрыв дня, который сформировался за 100 км до финиша.

Гандия - Балкон де Аликанте, 152 км 

1. Michael Storer (Aus) Team DSM 
2. Carlos Verona (Esp) Movistar Team 

3. Pavel Sivakov (Rus) INEOS Grenadiers 

4. Sepp Kuss (USA) Jumbo - Visma 
5. Jack Haig (Aus) Bahrain Victorious 

Генеральная классификация после 7 этапа:
1. Primoz Roglic (Slo) Jumbo - Visma

Алехандро Вальверде был вынужден прекратить борьбу на Вуэльте Испании-2021, упав на 7-м э тапе. За 15 стартов на испанском Гранд-туре лидер команды Movistar лишь второй раз сходит с гонки. Вальверде атаковал вместе с товарищем по команде Хосе-Хоакином Рохасом за 43 км до финиша на подъёме 2-й категории Пуэрто де Тудонс (Puerto de Tudons). 

Лидеры команды Movistar на 6-м этапе Вуэльты Испании-2021 находились в голове пелотона, когда на последних тридцати километрах группа разорвалась и образовались эшелоны. На финальном подъёме 3-й категории Энрик Мас, Мигель Анхель Лопес и Алехандро Вальверде финишировали в десятке сильнейших, а в генеральной классификации поднялись на 2-е, 3-е и 4-е места.

  Магнус Корт одержал победу на 6-м этапе Вуэльты Испании-2021. 28-летний датский велогонщик команды EF Education – Nippo единственный из пяти гонщиков отрыва дня выдержал натиск атакующих из пелотона на финальном подъёме 3-й категории Альто де Кульера (протяженность 1,9 км, средний градиент 9,4%, максимальный градиент 15%) и выиграл четвёртый в карьере этап испанского Гранд-тура.

Рекена - Альто де ла Монтанья де Кульера, 158,3 км 

1. Magnus Cort Nielsen (Den) EF Education - Nippo 

2. Primoz Roglic (Slo) Jumbo - Visma 
3. Andrea Bagioli (Ita) Deceuninck - Quick Step 
4. Alexander Vlasov (Rus) Astana – Premier Tech 
5. Enric Mas (Esp) Movistar Team 

Генеральная классификация после 6 этапа: 
1. Primoz Roglic (Slo) Jumbo - Visma

23-летний бельгийский велогонщик команды Alpecin-Fenix Яспер Филипсен (Jasper Philipsen) сделал дубль на Вуэльте Испании-2021, прибавив к победе на 2-м этапе победу в спринте на 5-м этапе. Этап развивался по сценарию спринтерского, когда отрыв был отпущен после первой же атаки желающих уехать,  а последний гонщик отрыва дня был пойман за 15 км до финиша.