Вуэльта Испании-2017, превью этапов: 19 этап, Касо. Природный Парк Редес - Хихон, 149,7 км

   На старт девятнадцатого этапа Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2017 участники испанского Гран-тура выйдут в небольшой деревушке Касо (Caso), расположенной в провинции Астурия. Касо расположена в гористой местности, характеризующиеся необычайно красивыми пейзажами с узкими ущельями и острыми пиками гор, где доминируют крутые скалистые склоны. Эта территория с умеренным влажным климатом и очень частыми туманами.

   Следы первых поселенцев этих мест уводят нас в бронзовый век. Первое документальное свидетельство, удостоверяющие существование поселения в этих местах, появились в документе XII века, в обращении епископа на изъятие этих мест в пользу церкви.

   В XV веке в Астурии начали добывать железную руду и заниматься животноводством. Со временем животноводство вышло на первый план. Безусловно, сыр является основой всей астурийской кухни и её символом. Астурию называют «Страной 40-ка сыров», хотя на самом деле в этом небольшом регионе Испании производится более 300 видов сыра.

   Астурия -  настоящий природный зелёный рай, где коровы, овцы и козы круглый год пасутся на зелёных заливных лугах. Сочная свежая зелёная трава - их круглогодичный рацион. Поэтому домашний скот щедро одаривает своих хозяев изобилием молока очень высокого качества. На сегодняшний день Астурия производит 80% всей молочной продукции Испании. И, конечно, её главным молочным продуктом является сыр.

   Сыр в Астурии производят с древнейших времён, и по сей день его производят только на домашних фермах и по старинным рецептам, в их производстве не используются ультрасовременные технологии.

   Деревушка Касо не является исключением и с древнейших времён местными производителями изготавливается сыр Касин (Queso Casín), который стал одним из самых известных сортов сыра во мире. Сыр Касин производящихся вручную. Его качество защищено D.O. («Названием по происхождению»). Для производства сыра Касин используют молоко только здоровых и физически крепких коров местных пород - астурийская горная (Asturiana de la Montaña) или касина (Casina), астурийская долина (Asturiana de los Valles), фрисона (Frisona) и виды, полученные при скрещивании этих видов.

   Процесс производства сыра Касин имеет много тонкостей и особенностей. Для створаживания молока используют сычужное молоко, которое сбраживает в течении 8 дней в желудках недавно забитых свиней. Сыр выдерживают в течении двух месяцев в хорошо вентилируемых помещениях с температурой не выше 8 градусов и влажности не более 80%. Очень важно, чтобы сыр в процессе вызревания дышал, а его масса становилась однородной и имела впоследствии сбалансированный вкус. Сыр Касин имеет высокую жирность, не менее 45%, неправильную цилиндрическую форму, его головки весят от 250 гр. до 1 кг. Аромат сильный и ярко выраженный, вкус можно описать как острый, пряный, сильный, несколько непривычный с глубоким ароматом деревенского сливочного масла, приправленный временем. Сильное горьковатое послевкусие. Имеет желтовато-кремовый цвет и белёсую корочку. Чем старее сыр, тем более ароматный он и тем более пряный получается. Сыр Касин считается одним из старейших видов сыра во всей Испании.

   Деревушка Касо расположена на территории Природного Парка Редес (Parque Natural de Redes). Испания имеет 15 национальных парков, из которых десять находятся на материке, один на Балеарских островах и четыре на Канарских островах.

   Парк Редес, получивший в 2001 году статус биосферного заповедника, занимает площадь более 38000 га или, если точнее, 377,36 кв. км. 40% территории парка Редес покрыто лесами - это в основном, буки и дубы, есть здесь и ледники, и скалистые горы, и широкие заливные луга. Высшая точка парка - 2 002 метра над уровнем моря, а уединённая горная долина Браньягальонес (Vega de Brañagallones), расположенная на высоте 1 215 метров - излюбленное место любителей пеших прогулок.

   Здесь обитают наиболее редкие для Иберийского полуострова животные и птицы: бурые медведи, волки, серны, олени, тетерева, глухари. Частичная лесистость является чрезвычайно живописным пейзажем. Склоны природного пара Редес также скрывают и огромное количество карстовых пещер, многие из которых до сих пор не исследованы.

   Касо Природный парк Редес (Parque Natural de Redes) впервые принимает старт этапа Вуэльты Испании. Среднегорный этап с финишем на побережье Бискайского залива подходит для отрыва, а генеральщики, скорее всего, возьмут передышку в преддверии 20 этапа.

  Со старта пелотон отправится на спуск и после 18 км начнется восхождение на подъем 1-й категории Альто-де-ла-Кольядона (Alto de la Colladona, отм. 851 м, перепад высот 476 м, протяженность 7 км, средний градиент 6.8%, максимальный градиент 10%)

  30-километровый спуск с вершины подъёма приведёт к подножию подъёма 3-й категории Альто-де-Санто-Эмильяно (Alto de Sto. Emiliano, отм. 520 м, перепад высот 310 м, протяженность 6.8 км, средний градиент 4.5%, максимальный градиент 8%), после которого пойдёт подъем 3-й категории Альто-де-ла-Фалья-де-лос-Лобос (Alto de la Falla de los Lobos, отм. 600 м, перепад высот 355 м, протяженность 4.3 км, средний градиент 8.2%, максимальный градиент 12%).

  Последующие 45 км пересченного рельефа до подножия подъема 3-й категории Альто-Сан-Мартин-де-Герсес (Alto San Martin de Guerces, отм. 395 м, перепад высот 325 м, протяженность 4.5 км, средний градиент 7.2%, максимальный градиент 12%), вершина которого расположена за 15 км до финиша. Подъем начинается плавно, но заключительные 3.2 км со средним градиентом в 9.5%. 

  Далее спуск к побережью Бискайского залива на финиш в Хихоне (Gijon). За 800 м до финиша гонщиков ждёт поворот, а заключительная прямая идёт по набережной с востока на запад.

    Хихон – это крупный порт и второй после Овьедо по численности населения город Астурии, в нём проживает около 275 тысяч человек. Символом города, название которого по-астурийски звучит как «Шишон», является Пелайо, тот самый, кто победил мавров в битве при Ковадонга. Статуя легендарного героя Астурии стоит на главной площади города.

  В приморском городе для туристов все дороги ведут к морю. Набережные манят к себе после долгой прогулки по городу. И нужно отметить, что именно там можно найти удивительные творения скульпторов, которые навсегда останутся в памяти и не позволят перепутать Хихон с другими испанскими городами. Прежде всего на центральной набьережной Хихона Пасео дел Ринконин нельзя пройти мимо скульптуры женщины, которая называется «Мать эмигрантов» (La madre del emigrante) испанского художника Рамона Мурьедаса (Ramón Muriedas), созданной в 1970 году. Это памятник всем астурийским матерям, вынужденным расстаться со своими детьми, уехавшими в поисках лучшей жизни во время гражданской войны в Испании.

 При исследовании пространства его основополагающим свойством Чильида считает трехмерность, а магическим ключом к своим творениям – цифру «три»: «Что является наиболее простым и реальным инструментом контакта с пространством, как не цифра «три»? Она скрывает в себе самый верный путь к проникновению в тайну трехмерного пространства, и является наилучшим и в то же время минимально необходимым реквизитом – другими словами, самым экономичным и при этом наиболее активным средством. Она выражает принцип соответствия и крайней экономии: трехмерность нуждается в цифре «три». Чильида бросил вызов пустоте и пытался объять горизонты. «Хвала горизонту» появилась в Хихоне в 1989 году и даёт возможность зрителям попробовать ощутить горизонты и пространство своей жизни.

     Мы приглашаем вас к общению  - оставляйте ваши комментарии на нашем сайте. Присоединяйтесь к нам в твиттере, фэйсбуке, одноклассниках, инстаграм, вконтакте и гугль+. Предлагаем живое общение во время этапов в текстовой трансляции Вуэльты Испании-2017.