Ким Роккьяэр (Kim Rokkjaer) – шеф-повар профессиональной велокоманды Trek Factory Racing. Велоспорт накладывает особые требования к профессии повара. Гонщикам необходима диета, особенно сбалансированное питание требуется во время соревнований – трёхнедельные Гран-туры выматывают спортсменов. Каждый день после этапа велогонщику требуется быстро восстановить силы, но в то же время все продукты должны быть экологически чистыми, без вредных добавок, а меню повар должен сделать таким, чтобы каждый из гонщиков был доволен. Повар команды Trek Factory Racing любит баловать гонщиков, но в то же время следит, чтобы еда была полезной. Поэтому он часто пользуется блендером, как стационарным, так и ручным. Особенность блендера в том, что он способен за считанные секунды превратить несколько свежих овощей и фруктов в полезный коктейль. Различные насадки блендера позволяют приготовить быстро и без особых затрат огромное количество блюд. Например, в меню велогонщиков часто бывает суп-пюре. Свежесть каждого ингредиента блюда проверяется шеф-поваром лично. В велоспорте нет мелочей, а питание – не мелочь, а одна из главных составляющих здоровья и хорошего выступления спортсмена.

В интервью журналистам Rouleur Ким Роккьяэр рассказал о специфике своей работы.

«Я предпочитаю работать в кухне отелей, хотя иногда случаются внештатные ситуации, меня могут не понимать местные повара. Но обычно я хорошо разговариваю на разных языках. Я знаю, многие считают, что более профессионально работать только на кухне, но я из тех, кто предпочитает и всё время находиться поближе к гонщикам своей команды. Если врач приходит ко мне и обвиняет, что кто-то из парней поправился на килограмм, я отвечаю, что, возможно, им нечего поедать по четыре круассана с «Нутеллой» каждое утро. Хотя доктор нашей команды иногда соглашается, чтобы гонщик позволял себе шоколадку или большой стейк».

Ким Роккьяэр – один из незаменимых членов команды Trek Factory Racing, его работа не видна болельщикам велоспорта, но без его умелых рук и чудесных рецептов команда не была бы готова к борьбе за победы. А победы уже есть, и впереди их немало.

Copyright ©VeloLIVE.com Все права защищены

Если статья вам понравилась, поделитесь с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

  • (0)
  • Просмотров
  • (1 331)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Юбилей

Ближайшие старты

12 - 16 августа 2020

Criterium du Dauphine

15 августа 2020

Il Lombardia

15 августа 2020

Dwars door het Hageland

18 - 21 августа 2020

Tour du Limousin

18 августа 2020

Giro dell'Emilia

25 августа 2020

Bretagne Classic - Ouest-France

24 - 28 августа 2020

UEC Road European Championships

29 августа - 20 сентября 2020

Tour de France

7 - 14 сентября 2020

Tirreno-Adriatico

ОПРОС

Маршрут какого Гранд-тура 2020 года кажется наиболее интересным?

Комментарии

  • Sezar
    Ремко Эвенепул дебютирует на к ... (5)
    Sezar-Фото

    Слова не мальчика но мужа. Да, в Ремко прямо все сошлось чтобы побеждать. С ним скучно не бывает. Интересно, он на Сормано в атаку пойдет или где еще?

  • Бакеша
    Критериум Дофине-2020. Этап 3 (22)
    Бакеша-Фото
    Цитата: старт-шоссе 82
    А что тут говорить, у него все нормально, = который день уже один = , явно форму набирает. А вот про команду можно долго говорить, хочеться надееться что Луценко и Изагире к туру подтянутся, а остальные, большой вопрос.
    Согласен с Вами, здесь Лопесу не хватает командной поддержки... Был бы здесь Власов и Техада, команда по-другому смотрелось бы
  • Адриен
    Критериум Дофине-2020. Этап 3 (22)
    Адриен-Фото
    Сверхдостаточно в сезоне взять победу на ТДФ - только.
  • uran
    Ремко Эвенепул дебютирует на к ... (5)
    uran-Фото
    Уж не станет ли он абсолютным чемпионом в победах на дебютных гонках? В 20 то лет, так рано.
  • SportSpirit
    Критериум Дофине-2020. Этап 3 (22)
    SportSpirit-Фото

    По динамике трех этапов Берналю нужно отпускать борьбу за призовые места в генерале и переходить в тренировочный режим. Иначе на Туре он будет тепленький. Сможет ли?) - вот в чем вопрос.

  • старт-шоссе 82
    Критериум Дофине-2020. Этап 3 (22)
    старт-шоссе 82-Фото
    А что тут говорить, у него все нормально, = который день уже один = , явно форму набирает. А вот про команду можно долго говорить, хочеться надееться что Луценко и Изагире к туру подтянутся, а остальные, большой вопрос.
  • svenfischer
    Ломбардия-2020. Маршрут (14)
    svenfischer-Фото

    Кто-нибудь в курсе, где можно посмотреть трансляцию с начала гонки или хотя бы с более ранним включением, чем Еврик 2?

  • red
    Критериум Дофине-2020. Этап 3 (22)
    red-Фото
    Оооо! Ну вот и про колхоз начали говорить. Поздравляю всех с полноценным началом сезона обсуждения!
  • Starch27
    Критериум Дофине-2020. Этап 3 (22)
    Starch27-Фото

    Цитата: Адриен
    Удержит. Может даже прибавит... А хотелось бы интриги, сюрпризов (Фрум!), борьбы до les Champs...

    Уже на прошлогодней Джиро удержал

  • Николай Степаныч
    Критериум Дофине-2020. Этап 3 (22)
    Николай Степаныч-Фото
    По тому, как ехали последние два этапа, видно, что Инеос на борются на Дофине за генерал любой ценой, а тренируются перед Туром. Вчера потестировали, на что способен их поезд, сегодня дали шанс Сивакову. Главная битва в сентябре будет.

Велоспорт в Фейсбуке

Велоспорт ВКонтакте

Одноклассники

Твиттер VeloLIVE