Двенадцатый этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в городе Хаэн (Jaén) - столице оливкового масла в Испании. Хаэн, наряду с соседними Убедой и Баэсой, считаются настоящими жемчужинами Центральной Андалусии. Расположенный в горах Санта-Каталины, Хаэн считается центром по производству оливкового масла, а многие сохранившиеся достопримечательности города был внесены в список всемирного наследия ЮНЕСКО за свою историческую значимость. Среди памятников Хаэна можно найти церкви и базилики, крепости и дворцы, замки и монастыри. 

Одиннадцатый этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в городе Антекера (Antequera), которую называют «сердцем» Андалусии. Город расположен в 47 км от Малаги, у подножия гряды Эль-Торкаль и Сьерра-де-ла-Чименеа. Сейчас Антекера – город, до которого удобно добраться туристам, четыре аэропорта находятся в часе езды. Антекера появилась на месте римского города Антикария, и уже при римлянах являлась важным торговым центром. Сегодня развалины римских поселений – одна из главных достопримечательностей города. 

Десятый этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в городе Рокетас-де-Мар (Roquetas de Mar). Это небольшой молодой туристический городок на юге Испании. Он расположен на берегу Средиземного моря и находится в 19 км от административного центра провинции Альмерия в знойной Андалусии. Рокетас-де-Мар появился на месте маленькой деревни, основным занятием жителей которой было рыболовство и производство соли.   деревнями захватили католические короли.

Девятый этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в городе Пуэрто-Лумбрерас (Puerto-Lumbreras). Город находится в регионе Мурсия и его история уходит в бронзовый век. Пуэрто-Лумбрерас располагает огромным количеством исторических памятников и достопримечательностей. К религиозным памятникам Пуэрто-Лумбрерас относятся: приходская церковь Богоматери Розарии (Iglesia de Nuestra Señora del Rosario), возведённая в 18-м веке; Башня Епископа (Torre del Obispo) расположенная в деревушке Эль-Эспарагал (El Esparragal), также известна как Башня Мавров. 

Восьмой этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в курортном городке Санта-Пола (Santa Pola). Небольшой уютный курорт на побережье Коста Бланка граничит с юга и востока Средиземным морем, с севера и запада — территорией муниципалитета Эльче. На северо-востоке возвышаются горные массивы Сьерра-де-Санта-Пола из голубоватого мергеля и желтоватых моласс, достигающих высоты 143 м в том месте, где расположен маяк.

Седьмой этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в курортном городке Гандия (Gandía), он входит в провинцию Валенсия в составе автономного сообщества Валенсия. Гандия находится в 65 км от города Валенсии и в 96 км от Аликанте и находится на побережье Коста Бланка. Гандию ещё называют «северной жемчужиной». Это один из крупнейших прибрежных городов Испании, известный исторический и культурный центр, город-порт. Гандия делится на две части: городскую и пляжную - Плайя де Гандиа (Playa de Gandia). Город стоит на берегу реки Серпис (Serpis). С севера город защищён от ветров горной цепью Ла Сафор (La Safor).

Шестой этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в одном из самых старинных городов провинции Валенсия - Рекене (Requena), которая находится в 60 км Валенсии. История города уходит далеко в прошлое, на что указывают камни его городской стены, которые датируются XII веком. Историками было установлено, что до нашей эры, на территории Рекены проживали поселения иберов, после которых пришли римляне, затем их сменили мусульмане и в конечном итоге обосновались крестьяне. Название Рекена идёт от арабского Rakkana, что означает «сильная» или «уверенная».

Пятый этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в городе Таранкон (Tarancón), входящий в провинцию Куэнка, в составе автономного сообщества Кастилия — Ла-Манча. Первыми поселенцами в районе Эль-Кастильехо, где находится нынешний город, были племена кельтиберы. Позже он был заселен римлянами, после которых в этих краях всё ещё сохранислись различные сооружения, хоть и уже в разрушенном виде. Так, например, до наших дней сохранился римский мост через реку Риансарс на «лугу отшельника». 

Четвёртый этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в городе Эль Бурго де Осма (El Burgo de Osma). Полное название звучит так – Эль Бурго де Осма Сьюдад де Осма – это старинный епископский город, один из городов Сории, сохранивших дух и архитектуру средневековья. Он состоит из двух частей: малый город Сьюдад де Осма (город Осма) к западу от реки Усеро, которая течет на юг к реке Дуэро; и более крупная часть - Эль Бурго де Осма (район Осма, иногда называемый просто Эль Бурго) к востоку от реки Усеро, город кафедрального собора провинции. 

Третий этап Вуэльты Испании (Vuelta a Espana)-2021 стартует в небольшом городке Санто-Доминго-де-Силос (Santo Domingo de Silos). Городок входит в провинцию Бургос, в составе автономного сообщества Кастилия и Леон. Санто-Доминго-де-Силос расположен на берегу реки Матавьехас (Río Mataviejas) на узле исторических дорог: Путь Шерсти (la Ruta de la Lana), Путь Камино-дель-Сид (la Ruta de Camino del Cid), Путь изгнания Эль Сида (la Ruta del destierro de El Cid) и Кастильско-Арагонский Путь (La Ruta Jacobea de Soria o camino castellano-aragonés).