Сэм Беннетт одержал победу на 1-м этапе Париж-Ницца-2021. Это третья победа 30-летнего ирландского велогонщика команды Deceuninck-Quick Step в этом сезоне. В групповом спринте Беннетт обошёл чемпиона Франции Арно Демара (Groupama-FDJ) и Мадса Педерсена (Trek-Segafredo).

На третьей с начала сезона гонке 35-летний британский велогонщик Марк Кэвендиш принёс своей новой команде Deceuninck-Quick Step подиум.  На классике Гран-при Жана-Пьера Монсере (Grote prijs Jean-Pierre Monsere)-2021 Мкрк Кэвендиш занял 2-е место. Велогонка завершилась общим спринтом. 28-летний бельгийский велогонщик команды Alpecin-Fenix Тим Мерлье (Tim Merlier) атаковал за 150 м и обошёл соперников со значительным запасом. 

21-летний бельгийский велогонщик команды Deceuninck-Quick Step Мори Вансевенан (Mauri Vansevenant) одержал первую профессиональную победу, выиграв однодневную велогонку категории 1. Pro - GP Industria & Artigianato-2021. Решающим в гонке стало финальное прохождение подъёма Сан-Баронто (8,5 км с 3,6%). На атаку Наиро Кинтаны (Arkea-Samsic) ответили Мори Вансеневан, Бауке Моллема (Trek-Segafredo) и Микель Ланда (Bahrain-Victorious). За 7 км до финиша их преимущество над преследователями составляло 25 секунд.

Ричи Порт, двукратный победитель Париж-Ниццы (2013 и 2015), сошёл с велогонки Париж-Ницца-2021 во время 1-го этапа. Для 36-летнего австралийца это была первая европейская велогонка, где он стартовал как гонщик  команды Ineos Grenadiers. Ричи Порт упал за 34 км до финиша. 

Saint-Cyr-l'École - Saint-Cyr-l'École, 165,8 км 

1. Sam Bennett (Irl) Deceuninck - Quick Step 

2. Arnaud Démare (Fra) Groupama - FDJ  
3. Mads Pedersen (Den) Trek - Segafredo

4. Jasper Philipsen (Bel) Alpecin-Fenix 
5. Bryan Coquard (Fra) B&B Hotels 

Larciano - Larciano, 193,4 км

1. Mauri Vansevenant (Bel) Deceuninck - Quick Step

2. Bauke Mollema (Ned) Trek - Segafredo
3. Mikel Landa (Spa) Bahrain Victorious

Hooglede - Roeselare, 202,1 км

1. Tim Merlier (Bel) Alpecin-Fenix

2. Mark Cavendish (GBr) Deceuninck - Quick Step

3. Timothy Dupont (Bel) Bingoal - Wallonie Bruxelles

26-летний бельгийский велогонщик команды Jumbo-Visma Ваут ван Арт (Wout van Aert) не смог защитить титул победителя на Страде Бьянке-2021. Он отобрался в группу лидеров, но после атаки победителя, Матье ван дер Пула (Jumbo-Visma) не смог закрыть просвет. Ваут ван Арт финишировал 4-м. 

26-летний  велогонщик команды Alpecin-Fenix Матье ван дер Пул (Mathieu van der Poel) стал первым нидерландским гонщиком, выигравшим классику Страде Бьянке. Решающий момент в гонке наступил за 52 км до финиша, когда ускорение чемпиона мира Жулиана Алафилиппа (Deceuninck-Quick Step) сформировала группу из 10 гонщиков. Матье ван дер Пул сразу подключился к работе в голове группы, в которой вскоре осталось 8 человек – Матье ван дер Пул, Жулиан Алафилипп, победитель Страде Бьянке-2020 Ваут ван Арт (Jumbo-Visma), Эган Берналь и Том Пидкок (Ineos Grenadiers), Тадей Погачар (UAE Team Emirates) и Михаэль Гогль (Qhubeka-ASSOS).

Siena - Siena, 184 км 

1. Mathieu Van Der Poel (Ned) Alpecin-Fenix  

2. Julian Alaphilippe (Fra) Deceuninck - Quick Step
3. Egan Bernal (Col) INEOS Grenadiers