Дения - Шоррет де Кати. Коста-Бланка, 165 км 

1. Primoz Roglic (Slo) Jumbo - Visma 
2. Remco Evenepoel (Bel) Soudal Quick Step 

3. Juan Ayuso (Esp) UAE Team Emirates 
4. Enric Mas (Esp) Movistar Team 
5. Jonas Vingegaard (Den) Jumbo - Visma 
Генеральная классификация после 8 этапа: 
1. Sepp Kuss (USA) Jumbo - Visma

35-летний французский велогонщик команды TotalEnergies Жоффрей Суп (Geoffrey Soupe) одержал первую в карьере победу на этапе Гранд-тура. На 7-м этапе Вуэльты Испании-2023, равнинном и втором по протяжённости в этом выпуске гонки, Жоффрей Суп выиграл общий спринт с запасом в полколеса, опередив 26-летнего венесуэльского гонщика команды Caja Rural - Seguros RGA Орлуиса Аулара (Orluis Aular) и 32-летнего бельгийского гонщика команды Lidl Trek Эдварда Тёнса (Edward Theuns).

7-й этап Вуэльты Испании-2023, второй по протяжённости в этом выпуске испанского Гранд-тура, скроенный под спринтерский финиш, не обошёлся без нескольких падений гонщиков.

Утьель - Олива, 200.8 км 

1. Geoffrey Soupe (Fra) TotalEnergies 

2. Orluis Aular (Ven) Caja Rural - Seguros RGA 
3. Edward Theuns (Bel) Lidl Trek 
4. Sebastian Molano (Col) UAE Team Emirates 
5. Kaden Groves (Aus) Alpecin-Deceuninck 

Генеральная классификация после 7 этапа: 
1. Lenny Martinez (Fra) Groupama - FDJ

На 6-м горном этапе Вуэльты Испании-2023 с финишем в подъём 1-й категории Пико дель Буитре (протяжённость 10,9 км, средний градиент 8%, максимальный градиент 16%) Ремко Эвенепул потерял красную майку лидера и белую майку лучшего молодого гонщика. Этап начался  с многочисленных атак и попыток сформировать отрыв дня, в который лишь через 70 км после старта уехали 42 гонщика. 23-летний капитан команды Soudal Quick Step после финиша признался, во время атак в начале этапа почувствовал, что нога идёт тяжело.

По итогам 6 этапа Вуэльты Испании-2023 французский велогонщик команды Groupama-FDJ Ленни Мартинес (Lenny Martinez),  сын и внук профессиональных велогонщиков Мигеля Мартинеса и Мариано Мартинеса, надел красную майку лидера на первом в карьере Гранд-туре.  В свои 20 лет Ленни Мартинес вписал своё имя как самый молодой лидер общего зачёта испанского Гранд-тура.

Сепп Кусс (Sepp Kuss) одержал победу после сольной атаки на 6-м этапе Вуэльты Испании-2023, горном этапе с финишем на вершине Пико дель Буитре (Pico del Buitre) у астрофизической обсерватории в горном массиве Хаваламбре (Javalabre). Вуэльта Испании-2023 для 28-летнего американского велогонщика команды Jumbo-Visma  - третий Гранд-тур в сезоне, и вторая в карьере победа на этапе испанского Гранд-тура.

Валь-де-Ушо - Астрофизическая обсерватория в Хаваламбре, 179.4 км 

1. Sepp Kuss (USA) Jumbo - Visma 

2. Lenny Martinez (Fra) Groupama - FDJ 
3. Romain Bardet (Fra) Team dsm-firmenich 

4. Mikel Landa (Spa) Bahrain Victorious
5. Marc Soler (Spa) UAE Team Emirates 

Генеральная классификация после 6 этапа: 
1. Lenny Martinez (Fra) Groupama - FDJ

23-летний бельгийский велогонщик команды Soudal Quick Step Ремко Эвенепул третий день подряд надевает красную майку лидера Вуэльты Испании-2023. На 5-м этапе Эвенепул поборолся за бонусные секунды на промежуточном спринте, который выиграл и увеличил преимущество в генеральной классификации над ближайшим соперником Энриком Масом (Movistar) до 11 секунд. Однако удерживать красную майку всеми силами на 6-м горном этапе с набором высоты 3800 м Ремко Эвенепул, кажется, не намерен, о чём рассказал в   интервью после финиша 5 этапа.

32-летний Эдуардо Сепульведа (Lotto Dstny), ещё в сентябре прошлого года искавший команду, вошёл в историю как первый аргентинский гонщик, лидирующий в горной классификации Гранд-тура. На Вуэльте Испании Сепульведа стартовал впервые в карьере, но за свою карьеру он трижды участвовал в Тур де Франс и четырежды проехал Джиро д’Италия.