26-летний французский велогонщик команды Groupama-FDJ Давид Годю (David Gaudu) впервые в карьере поднялся на вторую ступень подиума Париж-Ницца. Он проехал гонку в третий раз в карьере, но в 2021 и 2022 годах не доезжал Париж-Ницца до конца. Победитель Тур де Франс-2022, 26-летний датский велогонщик команды Jumbo-Visma Йонас Вингегор впервые в карьере принял участие в гонке Париж-Ницца и поднялся на третью ступень подиума, уступив Погачару 1 минуту 39 секунд.

Дебютировав на велогонке Париж-Ницца, 24-летний словенский велогонщик команды UAE Team Emirates Тадей Погачар сделал хет-трик, выиграв три этапа (4-й, 7-й и 8-й), боролся на всех промежуточных спринтах и одержал победу в генеральной классификации с преимуществом в 53 секунды над французским гонщиком Давидом Годю (Groupama-FDJ) и с запасом в 1:39 над соперником по Тур де Франс-2022, датским гонщиком Йонасом Вингегором (Jumbo-Visma). 

Nice - Nice, 118,4 км 

1. Tadej Pogačar (Slo) Uae Team Emirates 

2. Jonas Vingegaard (Den) Jumbo-Visma 
3. David Gaudu (Fra) Groupama - Fdj 
 

Итоговая генеральная классификация: 
1. Tadej Pogačar (Slo) Uae Team Emirates

Королевский горный 7-й этап Париж-Ницца-2023 с финишем в подъём Коль-де-ла-Куйоль определил победителя этапа, но не изменил положение первой тройки в общем зачёте. Команда Jumbo-Visma задавала скорость на большей части подъёма, в финале около шести километров просеивал группу и догонял отрыв чемпион мира в разделке, норвежский гонщик команды Jumbo-Visma Тобиас Фосс.

7-й этап Париж-Ницца-2023 с горным финишем в подъём Коль-де-ла-Куйоль (Col de la Couillole) покорился 24-летнему словенскому гонщику команды UAE Team Emirates Тадею Погачару, который сделал дубль на Париж-Ницца-2023.  Этап решился на финальном подъёме. На первой части подъёма (15,7 км с 7,1%)  пелотон возглавил гонщик команды Jumbo-Visma  Ян Тратник, которого за 12 км до финиша сменил в голове группы 25-летний норвежский гонщик команды Jumbo-Visma, действующий чемпион мира в разделке Тобиас Фосс.

Nice - Col de la Couillole, 142,9 км 

1. Tadej Pogačar (Slo) Uae Team Emirates 
2. David Gaudu (Fra) Groupama - Fdj 
3. Jonas Vingegaard (Den) Jumbo-Visma 

Генеральная классификация после 7 этапа: 
1. Tadej Pogačar (Slo) Uae Team Emirates

Организаторы велогонки Париж-Ницца-2023 отменили 6-й этап из-за сильного ветра, бушующего в регионе. До полудня организаторы рассматривали вариант изменения маршрута этапа, а также ждали улучшения погоды. Но ветер не ослабел, он уже стал причиной падения нескольких деревьев в регионе. Гонка продолжится завтра, 11 марта, 7-й этап пройдёт от Ниццы до Коль-де-ла-Куйоль.

Tourves - La-Colle-sur-Loup, 197,4 км 

Этап отменен

Генеральная классификация после 6 этапа: 
1. Tadej Pogačar (Slo) Uae Team Emirates

Олав Коой (Olav Kooij), 21-летний нидерландский велогонщик команды Jumbo-Visma, выиграл первый в карьере этап велогонки Париж-Ницца. 5-й этап Париж-Ницца-2023 оказался нетипично спокойным и солнечным, встречный ветер был выгоден пелотону и мешал отрыву дня, который был нейтрализован за 88 км до финиша.

Saint-Symphorien-sur-Coise - Saint-Paul-Trois-Châteaux, 212,4 км 

1. Olav Kooij (Ned) Jumbo-Visma 
2. Mads Pedersen (Den) Trek - Segafredo 

3. Tim Merlier (Bel) Soudal Quick-Step 

Генеральная классификация после 5 этапа: 
1. Tadej Pogačar (Slo) Uae Team Emirates