Strata Manufacturing - Jebel Hafeet, 166 км 

1. Tadej Pogacar (Slo) UAE Team Emirates 
2. Adam Yates (Gbr) Ineos Grenadiers 

3. Sergio Higuita (Col) EF Education-Nippo 
Генеральная классификация после 3 этапа: 
1. Tadej Pogacar (Slo) UAE Team Emirates

Чемпион мира в индивидуальной гонке на время Филиппо Ганна одержал победу на 2-м этапе Тура Объединённых Арабских Эмиратов-2021. На  полностью равнинной разделке 24-летний итальянский велогонщик команды Ineos Grenadiers преодолел дистанцию в 13 км за 13 минут 56 секунд со средней скоростью 55,981 км/ч.

Hudayriyat Island - Hudayriyat Island, 13 км, ITT 

1. Filippo Ganna (Ita) Ineos Grenadiers 
2. Stefan Bissegger (Swi) EF Education-Nippo 
3. Mikkel Bjerg (Den) UAE Team Emirates 

Генеральная классификация после 2 этапа: 
1. Tadej Pogacar (Slo) UAE Team Emirates

Велокоманда Alpecin-Fenix снимается с Тура Объединённых Арабских Эмиратов-2021 из-за заболевшего Covid-19 члена персонала команды. Об этом велокоманда объявила в Твиттере. RCS Sport, организатор  Тура ОАЭ-2021 подтвердил, что один из членов персонала команды  получил подтверждённый тест на Covid-19 после серии тестирования вечером в воскресенье, 21 февраля. Команда находится на самоизоляции и в ближайшие дни проведёт дальнейшее тестирование.

26-летний нидерландский велогонщик команды Alpecin-Fenix Матье ван дер Пул (Mathieu van der Poel) открыл сезон на шоссе с победы на 1-м этапе Тура Объединённых Арабских Эмиратов-2021. На боковых ветрах пелотон раскололся на несколько групп, и в результате большая часть пелотона финишировала лишь через 8 с половиной минут после победителя.

Al Dhafra Castle - Al Mirfa, 176 км 

1. Mathieu van der Poel (Ned) Alpecin-Fenix 

2. David Dekker (Ned) Team Jumbo-Visma 
3. Emīls Liepiņš (Lat) Trek - Segafredo 
 

Восемь велогонщиков, лидеры команд, провели пресс-конференцию перед стартом Тура Объединённых Арабских Эмиратов-2021. На вопросы журналистов отвечали победитель Тура ОАЭ-2020 Адам Йейтс (Ineos Grenadiers), победитель Тур де Франс-2020 и призёр Тура ОАЭ прошлого года Тадей Погачар (UAE Team Emirates), многократные победители Гранд-туров Крис Фрум (Israel Start-Up Nation) и Винченцо Нибали (Trek-Segafredo), чемпион мира в разделке Филиппо Ганна (Ineos Grenadiers), победитель классификации по очкам Тур де Франс-2020 Сэм Беннетт (Deceuninck-Quick Step), победитель этапов Гранд-туров Паскаль Акерман (Bora-hansgrohe), четырёхкратный чемпион мира в велокроссе Матье ван дер Пул (Alpecin-Fenix).

В этом году Тур Объединённых Арабских Эмиратов – первая многодневная велогонка Мирового тура сезона, на старт которой выйдут все 19 команд Мирового тура. 3-й выпуск Тура ОАЭ, гонки, образовавшейся после слияния Тура Дубая и Тура Абу-Даби, будет состоять из 7 этапов, из которых четыре спринтерских, два горных и одна индивидуальная гонка на время.

Элиа Вивиани восстановился после операции по поводу сердечной аритмии. 32-летний итальянский велогонщик команды Cofidis начнёт сезон, как и планировал, с Тура Объединённых Арабских Эмиратов-2021. В тренировочном лагере в Альмерии он вместе с товарищами по команде Cofidis работал над усилением развозящего поезда после анализа ошибок прошлого сезона. Также Элиа Вивиани провёл несколько дней на велодроме в Монтикьяри, где тренировался с гонщиками сборной Италии.

Крис Фрум дебютирует в форме велокоманды  Israel Start-Up Nation на Туре Объединённых Арабских Эмиратов (UAE Tour), велогонки Мирового тура, которая пройдёт с 21 по 27 февраля. На ней также стартует победитель Тур де Франс-2020 Тадей Погачар, победитель Тура ОАЭ прошлого года Адам Йейтс, который впервые выйдет на старт в майке команды Ineos Grenadiers.