Ким Роккьяэр (Kim Rokkjaer) – шеф-повар профессиональной велокоманды Trek Factory Racing. Велоспорт накладывает особые требования к профессии повара. Гонщикам необходима диета, особенно сбалансированное питание требуется во время соревнований – трёхнедельные Гран-туры выматывают спортсменов. Каждый день после этапа велогонщику требуется быстро восстановить силы, но в то же время все продукты должны быть экологически чистыми, без вредных добавок, а меню повар должен сделать таким, чтобы каждый из гонщиков был доволен. Повар команды Trek Factory Racing любит баловать гонщиков, но в то же время следит, чтобы еда была полезной. Поэтому он часто пользуется блендером, как стационарным, так и ручным. Особенность блендера в том, что он способен за считанные секунды превратить несколько свежих овощей и фруктов в полезный коктейль. Различные насадки блендера позволяют приготовить быстро и без особых затрат огромное количество блюд. Например, в меню велогонщиков часто бывает суп-пюре. Свежесть каждого ингредиента блюда проверяется шеф-поваром лично. В велоспорте нет мелочей, а питание – не мелочь, а одна из главных составляющих здоровья и хорошего выступления спортсмена.

В интервью журналистам Rouleur Ким Роккьяэр рассказал о специфике своей работы.

«Я предпочитаю работать в кухне отелей, хотя иногда случаются внештатные ситуации, меня могут не понимать местные повара. Но обычно я хорошо разговариваю на разных языках. Я знаю, многие считают, что более профессионально работать только на кухне, но я из тех, кто предпочитает и всё время находиться поближе к гонщикам своей команды. Если врач приходит ко мне и обвиняет, что кто-то из парней поправился на килограмм, я отвечаю, что, возможно, им нечего поедать по четыре круассана с «Нутеллой» каждое утро. Хотя доктор нашей команды иногда соглашается, чтобы гонщик позволял себе шоколадку или большой стейк».

Ким Роккьяэр – один из незаменимых членов команды Trek Factory Racing, его работа не видна болельщикам велоспорта, но без его умелых рук и чудесных рецептов команда не была бы готова к борьбе за победы. А победы уже есть, и впереди их немало.

Copyright ©VeloLIVE.com Все права защищены

Если статья вам понравилась, поделитесь с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

  • (0)
  • Просмотров
  • (1 841)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Ближайшие старты

31 марта 2024

Ronde van Vlaanderen - Tour des Flandres

1 - 6 апреля 2024

Itzulia Basque Country

3 апреля 2024

Scheldeprijs

7 апреля 2024

Paris-Roubaix

10 апреля 2024

De Brabantse Pijl

14 апреля 2024

Amstel Gold Race

15 - 19 апреля 2024

Tour of the Alps

17 апреля 2024

La Fleche Wallonne

21 апреля 2024

Liege-Bastogne-Liege

23 - 28 апреля 2024

Tour de Romandie

1 мая 2024

Eschborn-Frankfurt

4 - 26 мая 2024

Giro d'Italia

4 - 26 мая 2024

Маршрут Джиро д'Италия-2024

29 июня - 21 июля 2024

Маршрут Тур де Франс-2024

17 августа - 8 сентября 2024

Маршрут Вуэльты Испании-2024

ОПРОС

Маршрут какого Гранд-тура понравился больше?

Комментарии

  • MVDP
    Команда Visma Lease a Bike: «Н ... (4)
    MVDP-Фото
    Достиг и еще достигнет, какие его годы.
  • MVDP
    Команда Visma Lease a Bike: «Н ... (4)
    MVDP-Фото
    Все перечисленные ломались намного жестче. Тут хотя бы ноги целы, так что шансы на полное восстановление большие.
  • Astanaforever
    Команда Visma Lease a Bike: «Н ... (4)
    Astanaforever-Фото
    Печально конечно. Так высот значимых он и не достиг при его таланте. Видимо это карма.
  • motte
    Команда Visma Lease a Bike: «Н ... (4)
    motte-Фото

    На тур к винегару, дай то Бог и то под вопросом, ох, : шкипер, Берналь, ремко, лидеры ломались и так не восстановились.

  • старт-шоссе 82
    Ваут ван Арт получил переломы ... (13)
    старт-шоссе 82-Фото
    Цитата: gumanoidd
    настоящие Фавориты предпочитают нерисковать на травмоопасных Монументахireful
    Когда появляется хотя бы призрачный шанс на победу, рискуют все и настоящие и ненастоящие. Победа на монументе это история которую будут вспоминать вместе с твоим именем.
  • salomon
    Dwars door Vlaanderen-2024. Ре ... (18)
    salomon-Фото
    Цитата: Earl57
    У Ван Арта перелом ключицы, а до Джиро еще полтора месяца. Так что на Джиро он может успеть.
    Однако, подготовка к Джиро будет смазана. Да к тому ж ВВА больше рассчитывал на весенние классические монументы, а не на Джиро
  • gumanoidd
    Ваут ван Арт получил переломы ... (13)
    gumanoidd-Фото

    настоящие Фавориты предпочитают нерисковать на травмоопасных Монументахireful

  • sashaney
    Ваут ван Арт получил переломы ... (13)
    sashaney-Фото

    Цитата: motte
    Цитата: M-07
    Очень жаль ван Арта, Фландрия и Рубе мимо, один из главных фаворитов не будет участвовать, их противостояния с ван дер Пулом не увидим, увы.

    Top competitors
    PHILIPSEN Jasper
    PEDERSEN Mads
    VAN DER POEL Mathieu
    MOHORI? Matej
    JORGENSON Matteo
    MERLIER Tim
    KÜNG Stefan
    GROVES Kaden
    MILAN Jonathan
    LAPORTE Christophe
    Это топ на рубэ 2024

    минус Laporte 

  • Невозмутимый
    Ваут ван Арт получил переломы ... (13)
    Невозмутимый-Фото

    Да ну ёмоё. Я за Ван Арта болеть начал, потому что ему что-то не везёт последние пару лет, а он не то что не прерывает чёрную полосу, а только усугубляет её. Очень расстроен

  • VeloVelo
    Dwars door Vlaanderen-2024. Же ... (1)
    VeloVelo-Фото

    Марианне 13 мая будет 37.

Велоспорт ВКонтакте

Телеграм VeloLIVE

Одноклассники